Ricetta Pan Brioche col Bimby

Ricetta Pan Brioche col Bimby

Vuoi sfornare un pan brioche a regola d'arte? Col Bimby e questa videoricetta potrai preparare passo passo questa favolosa Ricetta Pan Brioche col Bimby.

Tra gli ingredienti spicca la farina manitoba, da molti non conosciuta, che dona ai lievitati salati ancora più morbidezza e che insieme al lievito di birra, al latte, al burro, al sale, alle uova e al malto (o al miele) crea l'impasto di questa delizia del forno.

Non spaventarti per il lungo elenco degli ingredienti. Come al solito, la maggior parte del lavoro, e il lavoro più duro, lo fa il Bimby! :-)))Non tutti conoscono la differenza tra pan brioche e brioche. Il primo è un prodotto da forno da farcire a piacimento in strati successivi fino a creare un "panettone di tramezzini". La seconda è invece una ricetta dolce adattissima alla colazione che compare in mille e una variante. Col Bimby puoi preparare anche il Pan Brioche Dolce.

Ti consiglio di cucinare il tuo pan brioche per un picnic tra amici o una festa di bambini: farai sicuramente un figurone!


Ingredienti per il Pan Brioche

- 650 gr Farina Manitoba
- 150 gr Burro ammorbidito
- 7 gr Malto o Miele
- 10 gr Sale
- 4 Tuorli d'Uovo
- 1 Cubetto Lievito di Birra
- 450 ml circa Latte (a seconda di quanto assorbe la Farina)

Per lucidare
- 1 Tuorlo d'Uovo battuto con poco Latte

Per la Farcitura
Burro, Maionese, Philadelphia, Sottilette,
Salsiccia Piccante, Prosciutto Crudo,
Tonno e Capperi, Prosciutto Cotto,
Arrosto, Wurstel a pezzetti


Come preparare il Pan Brioche col Bimby

Versa 150 ml di latte nel boccale e fallo intiepidire 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi il lievito sbriciolato, 200 gr di farina e amalgama 15 Sec. Vel. 4 e 3 Min. Vel. Spiga.

Togli l’impasto dal boccale e forma una palla da immergere in acqua calda (non bollente).

Appena la palla viene a galla (dopo circa 10 Min.), metti nuovamente l’impasto, spezzandolo, nel boccale e aggiungi il resto degli ingredienti 3 Min. Vel. Spiga.

Togli l’impasto e lascialo riposare in una ciotola coperta per 15-20 Min..

Successivamente prendi l’impasto, schiaccialo dolcemente con la punta delle dita e arrotolalo verso il centro più volte fino a formare una palla liscia con i lembi sotto.

Rimetti la palla nella ciotola coperta al tiepido e lascia riposare per 15 Min.. Ripeti il processo di arrotolamento una seconda volta.

Riponi la palla in una forma di alluminio per panettone e copri con un panno pulito lasciando lievitare per almeno 2 Ore.

Spennella la superficie dell’impasto con il tuorlo battuto e cuoci in forno caldo per un’Ora a 220°.

Sforna il Pan Brioche solo quando si è raffreddato. Taglia la calottina superiore e dividi in strati uniformi.

Farcisci ogni strato con tutti gli ingredienti che preferisci e sovrapponi per riformare il Pan Brioche.

Una volta riformato il Pan Brioche taglialo a spicchi in modo da creare tanti tramezzini.




Come preparare il Pan Brioche senza il Bimby

http://aniceecannella.blogspot.com/ Copyright: Ricetta Pan Brioche col Bimby di Ricette Bimby  Photocredit: Brad Kaplan





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