Tagliatelle Zucchine e Tartufo Bimby

Zucchine e Tartufo, un'accoppiata perfetta, sopratutto con la Pasta all'Uovo. Con il Bimby puoi preparare sia la pasta fresca all'uovo, sia il sugo di zucchine. Ho assaggiato questo piatto ad un matrimonio in campagna della mia amica d'infanzia Maria, e subito l'ho voluto riadattare al Bimby. Il tartufo usato è quello nero raccolto in Umbria.

Ingredienti

(per 4 persone)
Per la Pasta all'Uovo
- 4 Uova Medie
- 400 gr Farina 00 (o Semola)
- 1 Pizzico di Sale

Per il Sugo
- 400 gr Zucchine
- Mezza Cipolla
- 40 gr Olio Extravergine d'Oliva
- Tartufo Nero (una bella grattata, anche a seconda delle tue tasche...)
- Sale q.b.

Come preparare le Tagliatelle Zucchine e Tartufo

Prepara la Pasta all'Uovo.

Metti le uova e la farina nel boccale del Bimby. 3 Min. Vel. Spiga. Raccogli l'impasto e mettilo nella pellicola a riposare.

Poi, tira la pasta con la macchinetta e taglia le tagliatelle.

Prepara il Sugo
Metti la cipolla nel boccale del Bimby. 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi l'olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. 12. Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Unisci le zucchine alle tagliatelle cotte e spolverale con una bella grattata di tartufo.

Cucina Curiosa

C'è chi ricava le tagliatelle tagliando la pasta all'uovo con le corde della chitarra. Dicono che funzioni, ma io non l'ho mai provato, anche perché mio marito chitarrista, giustamente, non la prenderebbe proprio bene...


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Photocredit: Ricette Bimby

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