Lingue di Gatto Bimby: Dolci Biscotti

Si chiamano Lingue di Gatto, ma sono dei dolci biscotti. Credo proprio che debbano il nome alla loro forma piatta ed allungata proprio come una lingua di gatto.

Per chi cucina dolci le Lingue di Gatto sono un must.

Forse non tanto per il biscotto in sé, quanto perché ,quando si fa la pasta frolla, avanzano una marea di albumi. Che cosa farne?

Ecco allora in soccorso questa ricetta facile facile che dà dei biscotti buoni buoni.

Io ho adattato alle mie esigenze la ricetta base che prevede 4 albumi.

Infatti, quando faccio la crostata di marmellata mi rimangono sempre 5 bianchi d'uovo. E così ho un po' modificato i quantitativi.

Ingredienti

- 5 Albumi
- 150 gr Burro
- 120 gr Zucchero
- 190 gr Farina
- 1 Cucchiaino di Zucchero Vanigliato
- 1 Bustina Lievito
- 1 Pizzico Sale

Come preparare le Lingue di Gatto

Metti tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby. 1 Min. Vel. 5-6.

Utilizzando la spatola di Bimby disponi il composto sulla carta da forno di una teglia formando delle striscioline sottili.

Cuoci in forno a 160° fino a che i biscotti sono leggermente dorati.

Il mio Consiglio

Visto che c'è il lievito, i biscotti tendono ad aumentare di volume durante la cottura.

Conviene, quindi, stendere il composto sulla teglia mantenendo un po' la distanza tra un biscotto e l'altro.

Una volta tolti dal forno devi aspettare un po' prima di staccarli. Si induriscono raffreddandosi!

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