Hai nel frigo un sacco di albumi e non sai che farne? Prova questa torta al limone: fantastica! Me l'ha consigliata Adalgisa, fan della pagina Facebook, proprio per smaltire un po' di bianchi di uova ed è davvero eccezionale!
Questa torta è un modo molto delicato per riprendere il lavoro, dopo le festività di Pasqua, coccolandosi dolcemente ma senza esagerare.
Adalgisa mi ha dato la ricetta della torta all'arancia tratta dal libro "Il meglio del Bimby". Io, però, non avevo le arance e, quindi, ho fatto qualche piccolo cambiamento alla ricetta originale. L'effetto finale è quello della torta paradiso.... non so se rendo l'idea: una torta sofficissima e dal gusto delicato.
Alle arance di Adalgisa ho sostituito i limoni. Però, essendo i limoni più aspretti, ho aumentato un po' la dose dello zucchero. Se non riesci a trovare gli agrumi non trattati, puoi anche utilizzare le essenze già pronte. Certo non è "tutto naturale" come utilizzare le bucce vere, ma il sapore, ovviamente, è buono.
Se con gli albumi vuoi invece preparare dei biscotti, puoi provare le Lingue di Gatto. Deliziose!
Ingredienti
- 250 gr Farina 00- 180 gr Burro Morbido
- 150 gr Zucchero Semolato
- 5 Albumi
- 1 Bustina Lievito per Dolci
- 2 Limoni Non Trattati (o 2 Arance o 1 Fiala di Essenza di Agrumi)
- 1 Pizzico Sale
- Zucchero a Velo q.b. (per ricoprire la torta)
Come preparare la Torta al Limone
Inserisci nel boccale con lame in movimento lo zucchero e la buccia dei limoni. 15 Sec. Vel.7-8 .Unisci il burro 30 Sec. Vel. 4.
Aggiungere il sale e la farina. 40 Sec. Vel. 4.
Aggiungi gli albumi non montati. 30 Sec. Vel. 4.
Aggiungi il lievito. 30 Sec. Vel. 4.
Se nell'impasto ci sono ancora grumi fai andare le lame a Vel.7 fino a che non è ben amalgamato.
Imburra e infarina una tortiera di cm.24 e inforna a 160 ° se ventilato o a 180 ° se statico per 30 -35 minuti. Fai sempre la prova dello stuzzicadenti per vedere se è ben cotta.
Una volta sfornata lasciarla raffreddare e cospargila di zucchero a velo.
