Calzoni con il Bimby: la Ricetta per preparali al meglio

Calzoni con il Bimby

Vuoi imparare a fare i Calzoni con il Bimby? No, non a "cucire i pantaloni", intendevo a "cucinare i calzoni". Ancora una volta col Bimby potrai trasformarti in una cuoca esperta e preparare degli ottimi, dorati, profumati e fragranti calzoni ripieni.

Farina, lievito e acqua, tre ingredienti che unendosi possono dar vita alle mille delizie del forno! Con questa semplicissima ricetta potrai stupire e deliziare tutti.

I calzoni sono un piatto meno comune della pizza, ma in realtà piuttosto simile. Altro non sono che delle praticissime "pizze ripiegate", ottime da gustare nel piatto, ma anche comode da portare in giro e mangiare senza l'ausilio di forchetta e coltello, soprattutto se li fai piccoli e appetitosi come tanti morbidi bocconcini.

Sono anche un ottimo modo per recuperare quello che resta nel frigo, puoi infatti farcirli con prosciutto, formaggio, pomodoro, mozzarella e tanti altri ingredienti...

Le mie bimbe li amano con prosciutto cotto e formaggio o, nella versione dolce, con ricotta e cioccolato.

Quanto alle calorie, a te la scelta, sia per il ripieno che per il modo di cottura: fritti o al forno.

La ricetta me l'ha inviata Valentina da Trapani che scrive: "è di un mio amico barista, io l'ho adattata al Bimby e il risultato è eccellente. Si tratta di una tipica ricetta siciliana, ottimi per antipasti o da trasportare per dei picnic fuori porta! I miei amici ne vanno matti, ogni volta bisogna farne almeno tre dosi x accontentare tutti!"

In alcune zone della Sicilia si chiamano "Pitoni" e la ricetta originale li vede ripieni di pomodoro, insalata riccia, acciuga e fontina: una vera leccornia!!!

Se oggi ti senti un po' pizzaiolo, prova le varie ricette di Pasta per Pizza che propone il sito. Se ti piacciono tutti i lievitati salati in genere, ti consiglio i Bomboloni Salati, la Torta di Rose al Tonno, i Grissini, i Panini al Latte con Semi di Sesamo e di Papavero, il Pane con Farina Integrale, il Pane ai Cereali con Farina Manitoba e il Pan Brioche.


Ingredienti

Per circa 8 calzoni
- 500 gr Farina 0
- 50 gr Strutto
- 50 gr Zucchero
- 10 gr Sale
- 200 gr Acqua tiepida
- 1 Cubetto Lievito di Birra
- Ripieno a piacere


Come preparare i Calzoni

Versa nel boccale la farina, lo strutto, il sale e lo zucchero. 1 Min. Vel. Spiga.

Inserisci a motore acceso il lievito sciolto nell'acqua tiepida. 3 Min. Vel. Spiga.

Forma 8 panetti e mettili a lievitare per circa 1 Ora e 30 Min. in luogo caldo, fino al raddoppio del volume.

Schiaccia ogni panetto e condisci a piacere (es. salame e mozzarella, prosciutto e mozzarella) richiudendo il panetto a libro.

Cuoci in forno caldo ventilato 20 Min. 200° o friggi in abbondante olio caldo.



Il Consiglio di Maria Rosaria

Utilizza l'olio d'oliva invece dello strutto e diminuisci la dose dello zucchero.;-)


Il Consiglio di Pucciaallampa

"Noi a Lecce li facciamo senza zucchero e ripieni con pomodoro e mozzarella,oppure pomodoro prosciutto cotto e mozzarella o funghi. la passata di pomodoro dentro serve a non farli diventare troppo secchi. di sopra spennellate con il pomodoro!!!"


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Photocredit: Diogo Andrade





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