Risotto Zucchine, Carote e Scalogno col Bimby

Cerchi un primo in tema con i mondiali di calcio? Ti propongo questo Risotto Zucchine, Carote e Scalogno col Bimby ovvero un risotto tricolore, da gustare con amici e parenti di fronte allo schermo.

A differenza di tanti piatti che si mangiano davanti alla tv, questo risotto è sano e genuino, perché i suoi ingredienti di base sono, oltre al riso, zucchina, scalogno e carota, quindi, verde, bianco e rosso.

Quindi è anche un'ottima ricetta da preparare per i bambini che odiano le verdure, più per il colore e per l'idea che vi associano che non per il sapore. Infatti, quando porto in tavola delle ricette "camuffate" le mie bimbe mi dicono sempre che è "buonissimo, mamma!". Se, invece, lascio le verdure in pezzi, spesso non le toccano nemmeno.

Il fine giustifica i mezzi e pur di far mangiare loro cibi sani, faccio un piccolo sforzo in più, che col Bimby diventa davvero leggero: fa tutto lui! :-))))

E' un'enorme soddisfazione sapere di aver preparato un piatto sano per le persone che amo!

Questa originale ricetta è di Sara da Mantova, che scrive: "La ricetta l'ha fatta la mia presentatrice Bimby in dimostrazione, io la faccio spesso ai miei bimbi... dico che è il riso tricolore, così mangiano verdure fresche (del nostro orto). Lo do spesso alla mia bimba di 16 mesi e lei lo adora perché risulta morbido e gustoso!!!"

Se cerchi altri risi e risotti vegetariani, prova il Risotto con Verdure, il Risotto ai Carciofi, il Riso alle Erbe e i Pomodori col Riso.

Se invece la tua fede calcistica è davvero smisurata, ti consiglio le le Pizzette con Zucchine e Pachino e Lasagne Tricolore con Pesto Pachino e Mozzarella.

Ingredienti

- 1 Scalogno
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 1 Cucchiaino Dado Bimby
- 2 Manciate Parmigiano
- 600 gr Acqua
- 300 gr Riso
- 30 gr Olio
- Sale qb

Come preparare il Risotto Zucchine, Carote e Scalogno

Metti lo scalogno nel boccale e tritalo. 10 Sec. Vel. 5.

Inserisci l'olio e fai appassire lo scalogno. 3 Min. Vel. Soft. Varoma.

Unisci la carota e la zucchina e trita 10-15 Sec. Vel. 5.

Inserisci la farfalla.

Aggiungi l'acqua, il riso, il Dado Bimby, il sale e cuoci. 14 Min. Vel. Soft 100° Antiorario.

Quando manca un minuto alla fine della cottura unisci il parmigiano.

Il mio consiglio

Se vuoi accentuare l'effetto "tricolore", puoi sostituire la carota con il pomodoro, oppure cuocere il riso, condirlo con le verdure cotte separatamente e assemblare i tre risotti così da formare la bandiera dell'Italia.