Cheese Cake Cioccolato e Kiwi col Bimby

Hai mai provato un Cheesecake al Cioccolato e Kiwi col Bimby? Ti assicuro che è una ricetta freschissima per la tua estate, ma adatta a tutte le stagioni, perché il kiwi è un frutto che si trova sempre.

Oltre al kiwi, alla panna e al formaggio spalmabile, in questa ricetta compare anche il cioccolato, che impreziosisce la base e la copertura del dolce.

Come dice il nome, il cheese cake è un dolce di origine americana, da qualche tempo importato con successo nella nostra cucina, sia nella versione cotta al forno che in questa "a freddo". La prima si addice molto alla colazione e al tè, mentre la seconda è un freschissimo finepasto da offrire soprattutto in estate.

Il vantaggio di questo dolce è che non ha bisogno del forno per essere cucinato. Quindi puoi prepararlo sia quando hai troppo caldo per accendere il forno che nelle situazioni in cui potresti non averlo a disposizione, come in alcune case al mare ecc. dove spero, però, avrai comunque portato il tuo inseparabile Bimby! ;-)

La ricetta è di Marianna Napoli di Cammarata.

Se vuoi provare altre versioni di cheese cake, oltre a quelle suggerite dalla tua fantasia, ti consiglio il Cheese Cake ai Frutti di Bosco e il Cheese Cake con Philadelphia e Limone.

Ingredienti

Per il Cheesecake
- 300 gr Biscotti Secchi al Cioccolato
- 80 gr Margarina o Burro
- 200 gr Formaggio Spalmabile
- 70 gr Zucchero
- 300 gr Panna Fresca
- 5 Fogli Gelatina (12 gr)

Per la copertura al Kiwi
- 2 Kiwi
- Succo di Limone q.b.
- 20 gr Zucchero
- 2 Fogli Gelatina
- Gocce di Cioccolato q.b.
- Kiwi a fette q.b.

Come preparare il Cheese Cake Cioccolato e Kiwi

Inserisci i biscotti nel boccale e tritali finemente. 10 Sec. Vel. 7 + Turbo (se necessario).

Aggiungi la margarina. 3 Min. 80° Vel. 3.

Stendi il composto in una tortiera da 16 cm di diametro con chiusura a cerniera aiutandoti con un cucchiaio in modo da creare una base di spessore uniforme.

Riponi in frigorifero a solidificare. Nel frattempo prepara la crema.

Polverizza lo zucchero. 10 Sec. Vel. 8. Metti da parte.

Inserisci la farfalla e monta 250 gr di panna. 3 Min. Vel. 4. Metti da parte.

Riscalda i rimanenti 50 gr di panna. 4 Min. 80° Vel. 2.

Nel frattempo, ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda e poi strizzali.

Aggiungi i fogli di gelatina alla panna calda e mescola. 1 Min. Vel. 2.

Fai raffreddare e poi aggiungi il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo. 1 Min. Vel. 3.

Aggiungi anche la panna montata. 1 Min. Vel. 2.

Versa il composto sulla base di biscotti al cioccolato e rimetti il tutto in frigorifero.

Prepara la copertura al kiwi.

Inserisci nel boccale i due kiwi sbucciati e tagliati a pezzettoni. 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi il succo di limone e lo zucchero. 7 Min. 80° Vel 3.

Nel frattempo, ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda e poi strizzali.

Aggiungi i fogli di gelatina e mescola. 1 Min. 80° Vel. 3.

Fai raffreddare molto bene la salsa e versala sul cheesecake.

Guarnisci con kiwi tagliati a fette e gocce di cioccolato.

Il consiglio di Marianna

Per servire meglio la torta, prima di formare lo strato di biscotto, fodera lo stampo con un disco di carta forno.

Fai riposare la torta in frigorifero per una notte intera... il risultato sarà migliore.

Copyright: Cheese Cake Cioccolato e Kiwi col Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: phunkstarr