Cestini di parmigiano ripieni di funghi porcini di borgotaro e polenta col Bimby
Ho preparato questi cestini di parmigiano polenta e funghi Bimby con dei prodotti, assolutamente fantastici, che mi ha fatto provare Parmagusto, un’azienda italiana che vende online tantissimi prodotti del nostro territorio con una particolare attenzione alla qualità e alla genuinità . I prodotti sono preferibilmente biologici o biodinamici.
Innanzitutto, in questa ricetta ci sono i funghi porcini secchi borgotaro IGP. I funghi porcini di Borgotaro (Pr), che sono stati fregiati con il marchio IGP, sono in assoluto i funghi porcini più pregiati. Per diventare funghi porcini secchi ed essere messi in commercio come prodotti alimentari devono subire un lungo processo: prima essere controllati, poi puliti, poi tagliati a fette ed, infine, messi ad essiccare. Ecco perché sono tanto pregiati e costano un po’! Ma tutto a vantaggio della nostra salute e del nostro palato!
In questa ricetta, inoltre, ho utilizzato anche il parmigiano reggiano biologico stagionato 36 Mesi. Mamma mia quanto è buono il parmigiano reggiano. Per noi italiani è un vero must! Difficilmente un primo piatto non contempla una bella spolverata di parmigiano.
L’ultimo fantastico prodotto che mi hanno inviato è l’aceto balsamico di modena. Devo dire che mi è piaciuta moltissimo anche la confezione in ceramica con il sigillo in ceralacca rossa!
Questa ricetta è sponsorizzata da Parmagusto.