Vellutata di Funghi e Patate Bimby

La Vellutata di Funghi e Patate Bimby è una delicata crema preparata con porcini e patate che puoi speziare con erbe aromatiche donandole raffinatezza e gustosità.

E' un piatto veloce e semplice da preparare, ideale come primo piatto arricchito da crostini. Si tratta di una zuppa chic a cui, la presenza dei porcini, conferisce un aroma ed un sapore unici!!!

Servita calda, questa vellutata è perfetta per i mesi freddi e, nonostante la sua semplicità, ti sorprenderà per il suo gusto e la sua delicatezza.

La vellutata rappresenta anche un modo più gustoso per presentare ai bimbi verdure ed ortaggi e, vedrai, alla sua bontà non sapranno resistere. :-)

L'autrice di questa ricetta è Barbara Baresi di Chiari (BS) che mi ha scritto: "Ho modificato le ricette delle vellutate, che adoro, cercando di ottenerne una light, ideale dopo le feste o per chi, come me, è perennemente a dieta. E' comunque buonissima e può essere mangiata a cuor leggero in quanto contiene solo verdure. Ogni giorno, vario le verdure con cui la realizzo!".

Alla vellutata di funghi e patate ti consiglio di abbinare un Pinot Nero, un vino dal colore rosso rubino tendente al porpora, dal profumo dei frutti rossi, con sentori di mandorla e note vanigliate. Dal sapore secco con retrogusto amarognolo, dona sensazioni vellutate per la sua notevole armonia.

Su Ricette Bimby, trovi altre ricette di vellutate come la Vellutata di Carote, la Vellutata Asparagi, Funghi e Timo e la Vellutata di Piselli.

Con i funghi, invece, puoi sperimentare i Cestini di Parmigiano Ripieni di Funghi, il Sugo ai Funghi Champignon, le Creps ai Funghi Champignon, il Risotto ai Funghi Porcini e la Pasta con Funghi Porcini.

Ingredienti

Per 2 persone

- 500 gr Acqua
- 1 Dado vegetale o 1 cucchiaio di dado vegetale bimby
- 400 gr Funghi Porcini (o altro tipo di funghi) secchi o freschi
- 2-3 Patate

Come preparare la Vellutata di Porcini e Patate

Pela le patate e tagliale a pezzi.

Taglia a pezzi anche i funghi.

Inseriscili nel boccale con l'acqua bollente ed il dado e cuoci. 25 Min. 100° Vel. 1.

A cottura ultimata, frulla. 30 Sec. Vel. 8.

Per dare la densità che desideri alla crema, addensala col Varoma. 20 Min. Temp. Varoma Vel.1. O per il tempo che ritieni necessario.

Condisci con parmigiano reggiano, un filo d'olio evo crudo e servi con crostini di pane.

Il consiglio di Barbara Baresi

Se si vuole rendere ancora più gustoso questo piatto, si possono inizialmente rosolare i funghi o le verdure scelte con 10 gr Olio EVO per 3 Min. 100° Vel. 1.

Nella ricetta i funghi possono essere sostituiti dalle carote, dalla zucca, dal cavolo, dai broccoli o da altri verdure ed ortaggi che preferisci.

Come preparare la Vellutata di Porcini e Patate senza il Bimby

http://pensieriedolcezze.blogspot.com/

http://www.lacucinaditonia.com/

Il mio consiglio

Questa ricetta puoi realizzarla anche con un misto di funghi quali i porcini, gli champignon ed i finferli.

Se utilizzi i funghi secchi, è necessario reidratarli bene utilizzando l'acqua tiepida mentre, se scegli i funghi freschi, armati di pazienza e puliscili bene possibilmente senza lavarli.

Con questa gustosa e delicata vellutata, puoi realizzare un gustoso risotto ai funghi da insaporire con del parmigiano reggiano.

VOTO: 4 su 5.


Copyright: Vellutata di Funghi e Patate Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Papisc

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