Babà Ricetta Bimby

Babà Ricetta Bimby

Il Babà Ricetta Bimby è una di quelle ricette storiche che non può mancare di certo nel tuo repertorio!

Personalmente amo tutte le ricette campane. Questa, però, è veramente tra le mie preferite, sia nella versione del dolce unico, sia in quella dei babà più piccolini a forma di "funghetto".

Le notizie riportate da Wikipedia su questo dolce sono veramente curiose e personalmente non ne sapevo nulla: "Il babà è una derivazione di un dolce a lievitazione naturale, originario della Polonia, che si chiama babka ponczowa, "dolce della nonna" (da babka, "vecchia")...Utilizzato poi dai cuochi francesi, il "baba" ha assunto l'accento sulla sillaba finale, mentre i napoletani gli hanno raddoppiato la consonante. Per questo il babà può essere chiamato in entrambe i modi, con una o due B." Babbà! :-)

"Si nu’ babbà" si dice nelle zone di Napoli quando si vuole dire a qualcuno che è proprio carino, delizioso. Ed, in effetti, come non definire delizioso questo trionfo del palato?

Da oggi per gustare un ottimo babà non dovrai aspettare di passare dalle parti di Napoli e dintorni; e grazie a Mariarosaria Perrotta di Salerno ora anche tu ed io possiamo prepararlo a casa con il tuo Bimby!

Una variante sfiziosa (ma salata) è il babà rustico che di solito propongo come antipasto.

Se, poi, hai proprio voglia di rhum puoi provare anche il pan brioche dolce!


Ingredienti

(12 persone)
- 480 gr Farina Manitoba
- 8 Uova
- 120 gr Burro
- 50 gr Zucchero
- 1 pezzo di Lievito di Birra
- Sale qb

Per la bagna
- 1 lt Acqua
- 500 gr Zucchero
- 500 gr Rhum o Creola o Limoncello


Come preparare il Babà Ricetta Bimby

Versa tutti gli ingredienti per l'impasto nel boccale e impasta. 40 Sec. Vel. 6.

Lascia lievitare nel boccale per 30 Min. dopo impasta. 1 Min. Vel. Spiga.

Sistema l'impasto in uno stampo e fai lievitare per almeno 1 Ora.

Cuoci in forno statico 10 Min. 200° e, poi, 20 Min. 180°.

Prepara la bagna.

Versa nel boccale acqua e zucchero. 8 Min. 60° Vel. 1.

Aggiungi il rhum e bagna il dolce ancora caldo. Lascia raffreddare.



Il mio consiglio

Il Babà è buonissimo servito con la crema e le fragoline oppure con la panna. Provare per credere!

Per la bagna unisci anche una buccia di arancia e una di limone grattuggiate.

Per servire il babà anche ad una cena in piedi a buffet, puoi dividere l'impasto in stampi piccolini così da fare tanti piccoli babà più pratici da mangiare e molto sfiziosi!


Il consiglio di Mariarosaria

Io utilizzo uno stampo tipico del babà rotondo, a spicchietti ed aperto al centro, senza ungerlo. Qualche volta, però, ho utilizzato una semplice teglia rettangolare, per un babà un po' originale!


Altre ricette per preparare il Babà Ricetta Bimby

www.bimby-ricette.it


Come preparare il Babà senza il Bimby

www.giallozafferano.it


Copyright: Babà Ricetta Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: [puamelia]





Commenti


Pagina precedente Pagina successiva

Cerca una Ricetta Bimby