Marmellata di Peperoncino con Bimby

Marmellata di Peperoncino con Bimby

La Marmellata di Peperoncino è una classica ricetta della tradizione culinaria calabrese, nella quale il peperoncino è ampiamente presente.

Questa sfiziosa e "peperina" marmellata è ottima da gustare insieme a formaggi come la ricotta fresca o affumicata o il Philadelphia, che ne attutiscono la piccantezza senza toglierne il gusto.

Chi, tuttavia, ama " osare", può anche proporre un formaggio stagionato dal sapore forte come il pecorino.

L'autrice di questa ricetta è Gioia Angelini di Ascoli Piceno la quale mi ha scritto:"Questa ricetta è di origine calabrese, assaggiata in casa di amici che ho provato a rifare cercando di interpretare gli ingredienti. Ideale sui formaggi.....".

Altre ricette di marmellate che puoi provare sono la Marmellata di Pere, la Marmellata di Albicocche, la Marmellata di Mele e Fragole, la Marmellata di Prugne, la Marmellata di Fichi e la Marmellata di Pesche e Amaretti.

Con il peperoncino, ti consiglio di preparare la Salsa di Peperoncini.


Ingredienti

Per 3 vasetti da 250

- 300 gr Peperoncini privati dei semi
- 100 gr Pomodorini Pachino
- 1 grossa Mela
- Succo di 1 Limone
- 400 gr Zucchero


Come preparare la Marmellata di Peperoncino

Inserisci nel boccale i peperoncini, la mela ed i pomodorini. 1 Min. Vel. Turbo.

Aggiungi, poi, lo zucchero e il limone e cuoci. 45 Min. Temp. Varoma Vel. 1 fino a raggiungere la densità giusta.

Versa la marmellata bollente nei barattoli sterilizzati, chiudili e lasciali capovolti fino a quando non sono raffreddati.

Metti i vasetti ormai freddi in una pentola, avvolgendoli con dei canovacci puliti.

Coprili con dell’acqua fredda e mettili a bollire per almeno 15 Min. dall’inizio del primo bollore.

Trascorsi i 15 Min., spegni il fuoco, lascia raffreddare l’acqua e, poi, togli i vasetti, asciugali e riponili in un luogo fresco e buio.

Volendo, puoi consumare la marmellata di peperoncini immediatamente.



Il mio consiglio

Prima di manipolare i peperoncini ti consiglio di indossare dei guanti e di non toglierli fino a che non avrai finito di toccarli con le mani.

Quando togli i semi all’interno dei peperoncini, taglia questi ultimi a metà e mettili sotto l’acqua corrente così ti aiuterà a estrarli con più facilità.


Altre ricette per preparare la Marmellata di Peperoncino

http://www.cookaround.com/

http://www.supercuoche.it/

http://www.ricettario-bimby.it/

http://www.ecucinando.it/


Come preparare la Marmellata di Peperoncino senza il Bimby

http://www.nonsolopiccante.it/

http://chicchedichicca.blogspot.com/

http://www.cookaround.com/



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Photocredit: Ricette Bimby





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