Charlotte alle Fragole Ricetta Bimby

Hai una cena e ancora non sai con che dolce concludere il tuo menu? Tranquilla, la Charlotte alle Fragole Ricetta Bimby viene in tuo soccorso!

Si tratta di un dolce con una base di savoiardi ricoperto di crema e fragole. Il nome sembra poi che sia dovuto alla regina Carlotta sposa di re Giorgio III d'Inghilterra alla fine del Settecento.

Pare che questa regina fosse una mecenate, interessata alle arti e alla musica tanto che Bach fu il suo insegnante di musica e Mozart le dedicò una sua composizione! Evidentemente, però, era anche una brava cuoca (o si serviva di brave cuoche) visto il dessert che porta il suo nome ;-) Diciamo che, certamente, era una golosaccia come me!

Questa torta è davvero scenografica: la struttura di savoiardi che sostengono la crema la rende una delle mie preferite per quanto riguarda la presentazione. Sul gusto, poi, non si discute...inoltre, a me piace decorarla con abbondante panna montata per creare una specie di casco di fragole!

Puoi provare anche la fresca bavarese alla frutta oppure il gelato zuppa inglese al posto della più classica zuppa inglese bimby.

Ingredienti

Per lo sciroppo:
100 gr di Zucchero
150 gr di Acqua
100 gr di Brandy o Maraschino o Latte

1 dose di Crema Bimby
600 gr di Fragole lavate e asciugate
30 Savoiardi

Per decorare:
250 gr Panna montata
500 gr Fragole

Come preparare la Charlotte alle Fragole Ricetta Bimby

Prepara lo sciroppo: inserisci nel boccale l'acqua, lo zucchero e il Brandy. 3 Min. 100° Vel. 1. Metti da parte.

Prepara la Crema Bimby e lasciarla raffreddare.

Pulisci le fragole, conserva le piu’ belle per la decorazione; taglia le rimanenti e uniscile delicatamente alla crema.

Fodera uno stampo rotondo (diam. 22 cm.) con carta forno, facendo un disco per il fondo e una striscia per i bordi.

Rivesti prima la base con i savoiardi tagliati a misura e successivamente le pareti, sistemando i biscotti ben diritti, uno accanto all’altro, tenendo la parte bombata verso l’esterno.

Con l’aiuto di una pennellessa inzuppa i savoiardi con lo sciroppo tenuto da parte.

Versa nello stampo meta’ del composto preparato, quindi copri con i savoiardi inzuppati nello sciroppo.

Unisci l’altra parte del composto e termina con un ulteriore strato di savoiardi inzuppati.

Appoggia sopra lo stampo un piatto e un peso e lascia il dolce in frigorifero per almeno 12 ore.

Al momento di servire, metti la charlotte su un piatto da portata e decorala con panna montata e fragole.

Il mio consiglio

Questo dolce lo preparo a volte anche con ananas o ciliegie. Se lo devo, poi, offrire a bambini o astemi inzuppo i savoiardi nel latte.

Per una preparazione decisamente estiva, si può sostituire la crema pasticcera con il gelato alla vaniglia o il gelato alla crema : ovviamente in questo caso dovrai conservare la charlotte nel congelatore.