Ricetta Paella Mista Bimby

Ricetta Paella Mista Bimby

Ecco la Paella Mista Bimby. Sì, col Bimby puoi preparare anche questo fantastico piatto spagnolo!

Questa ricetta mi è stata inviata da Clara Mucciarone di Pantigliate (MI) fan della pagina Facebook di Ricette Bimby

La Paella è un antico piatto tipico spagnolo, nato all’origine come pietanza umile nelle campagne attorno a Valencia. Verso la fine del 1800 cominciò ad essere proposto nei menù delle osterie e dei chioschetti delle spiagge, finché non si affermò a livello internazionale come uno dei piatti di punta della tradizione culinaria spagnola.

Esistono numerose varianti che differiscono per gli ingredienti aggiuntivi (tra cui appunto il pesce), ma la ricetta tradizionale, che ha preso il nome di "Paella alla Valenciana", è condita con carne e verdure.

Il termine Paella deriva dal francese antico “Paele” che a sua volta deriva dal latino “Patella” (da cui anche l'italiano “Padella”). In origine il termine indicava infatti il recipiente con cui si cucinava il piatto ma col tempo si è affermato l'uso del termine paella per indicare la ricetta, mentre il contenitore in cui viene preparata viene detto Paellera.

Si tratta di un recipiente in metallo di forma circolare che si differenzia da altre padelle, oltre che per le due impugnature laterali, anche per le sue dimensioni. La profondità, infatti, è di circa cinque-sei centimetri, mentre il diametro varia in base al numero: per 4 persone si usa una Paellera da 45 cm, per 10 persone addirittura quella da 1 metro. La mia amica spagnola Gloria mi ha raccontato che in occasioni particolari, per esempio per sagre paesane o feste di beneficenza, si possono vedere all'opera Paelleras di dimensioni gigantesche, che superano anche i 2 metri di diametro!

La vera Paella andrebbe, quindi, cucinata nell'apposita Paellera. Io, però, l'ho preparata con il Bimby, che rende tutto più facile e veloce :-) Mio marito si è leccato i baffi e le mie bambine non sono certo rimaste con le mani in mano, anzi! Il risultato è stato un vero spettacolo... da guardare e soprattutto da mangiare!


Ingredienti

(per 4-6 persone)
- 3 Peperoni di media grandezza (1 rosso, 1 giallo, 1 verde)
- 300 gr Piselli (anche surgelati)
- 400 gr Riso (tipo Roma)
- 500 gr Pesce misto: Calamari, Cozze, Vongole, Gamberi
- 250 gr Salsiccia
- 250 gr Petto di Pollo
- 1 bustina Zafferano
- 1 cucchiaio Dado Vegetale Bimby
- 700 gr Acqua
- 60 gr Olio EVO
- 1 manciata Prezzemolo
- 2 spicchi Aglio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe


Come preparare la Paella Mista

Inserisci nel boccale aglio e prezzemolo e trita tutto. 5 Sec. Vel. 7.

Raccogli il trito sul fondo con la spatola.

Aggiungi i peperoni tagliati a piccoli quadratini, l’olio e il sale. 5 Min. 100° Vel. Soft Antiorario .

Metti tutto da parte.

Senza lavare il boccale aggiungi l'acqua, lo zafferano e il dado. Inserisci il cestello con il riso e adagia sopra i piselli. Chiudi il coperchio.

Posiziona la campana del Varoma con i pezzi di pollo tagliati a quadratini e la salsiccia spellata (tagliata a piccoli pezzi). Sala il tutto.

Metti sopra il vassoio con il pesce misto.

Copri il vassoio e cuoci. 30 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

A fine cottura mescola tutti gli ingredienti in un piatto da portata con bordi alti, unisci il pepe ed eventualmente aggiusta di sale.



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Copyright: Ricetta Paella Mista Bimby di Ricette Bimby
Photocredit: Gabriel GM



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