Whoopie pies
Cosa sono i whoopie pies? Dei deliziosissimi dolcetti americani: si tratta di due tortine al cacao farcite, nella versione tradizionale, con crema al formaggio. Venivano amorevolmente adagiate nel cestino del pranzo di mariti e figli da parte delle donne Amish. Questi, nel trovarli, esprimevano tutto il loro apprezzamento esclamando “whoopie!”.
Lucia Emanuela Latino di Galatina (LE), che mi ha inviato la ricetta, suggerisce di farcire i whoopie con panna montata oppure con della crema Bimby, o ancora con una crema di mascarpone e nutella… Grazie Lucia Emanuela! E al mio grazie si uniscono sicuramente quelli di tutte le lettrici.
Ideali da preparare in anticipo, sono sempre a disposizione per la merenda della scuola oppure per quella del pomeriggio. Non sono sfuggiti nemmeno alla fame improvvisa del marito rientrato dopo una faticosa giornata di lavoro!