Carciofi alla romana
I carciofi alla romana sono un contorno gustoso tipico del periodo pasquale.
Si tratta di un contorno piuttosto amato nella mia famiglia di origine, tanto che hanno un posto ormai ben saldo nel menu di Pasqua, assieme alla cicoria ripassata. Che io ricordi, si cucinano praticamente da sempre, non credo siano mai mancati! E’ una di quelle ricette che mi sono portata dietro quando mi sono sposata.
Potevo non cucinarla con il Bimby? Mia mamma, la prima volta che le ho detto che li avevo fatti con il Bimby, è rimasta un po’ sulle sue. Dopo qualche tempo dopo, quando li ha mangiati, non ricordava come avevo preso l’abitudine di cucinarli e assaggiandoli… mi ha fatto i complimenti. 
Quando le ho ricordato che li avevo cucinati con il mio fidato Bimby non voleva crederci! Ebbene, anche se i carciofi non restano a contatto con il fondo della pentola, la cottura ricca di vapore lascia penetrare molto bene gli aromi e regala un contorno ricco di sapore. Irresistibili!