Pane senza glutine
Se cerchi un pane senza glutine, ti propongo la ricetta che fa una mia cara amica per sé e suo marito. Entrambi seguono una dieta senza glutine e provano tanti tipi di pane, ecco perché ho provato la loro ricetta!
Farina di grano saraceno, farina di soia e farina di riso: questi gli ingredienti che, insieme, regalano un pane senza glutine saporito e digeribile che si conserva per diversi giorni.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | |
Tempo di preparazione | 5 min. |
Tempo di cottura | 30 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | 1 ora |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- 10 g di zucchero
- 15 g di lievito di birra
- 350 g di acqua
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b. per la superficie
- 220 g di farina di grano saraceno
- 250 g di farina di riso
- 30 g di farina di soia
- 10 g di sale
Ti serve
Preparazione
Metti nel boccale 10 g di zucchero, 15 g di lievito, 350 g di acqua e 20 g di olio. 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi 220 g di farina di grano saraceno, 250 g di farina di riso, 30 g di farina di soia e 10 g di sale. Amalgama 10 Sec. Vel. 5.
Impasta ancora 1 Min. Vel. Spiga.
Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata. Disponi l'impasto al suo interno, livellandolo. Lascialo lievitare in un luogo caldo e asciutto, coperto da un panno o da pellicola 45 Min. circa.
Preriscalda il forno a 180°, mettendo sul fondo una teglia con poca acqua.
Prima di infornare, spennella la superficie del pane con poco olio. Cuoci in forno 30 Min. a 180°.
Consigli
Puoi arricchire questo pane con dei semi di girasole: aggiungili all'impasto prima di avviare la lavorazione a Vel. Spiga.
Se il pane non viene consumato entro 2/3 giorni, taglialo a fette e congela. All'occorrenza, ti basterà tirarle fuori e scaldarle in un tostapane o al microonde.
Facendo un po' di ricerche e consultandomi con delle amiche celiache, ho scoperto che questi impasti vanno fatti lievitare il giusto, senza esagerare, altrimenti rischiano di prendere un sapore acidulo non proprio gradevole.
Taglialo a fette e scaldalo al tostapane.
Ciao! Se volessi evitare la farina di soia? Non la tengo mai in casa, mentre ho sia farina di riso che di grano saraceno. Grazie!
Ciao Jessica, la farina di soia è importante per questo pane. Se vuoi fare un pane senza glutine con farine meno “ricercate”, puoi preparare il pane di riso o il pane di mais
Ciao al posto della farina di soia posso mettere la fecola di patate?