Polenta con broccoli e salsiccia
Fare la polenta con il Bimby è semplice e veloce. Io la faccio spesso, anche quando ho poco tempo: invece di fare un sugo, la servo con del formaggio e dell’affettato. Qualche tempo fa, sapendo di dover affrontare una giornata impegnativa, avevo pensato di risolvere la cena proprio in questo modo! Purtroppo arrivata a casa ho visto che prosciutto e formaggio erano spariti dal frigo ;-), per fortuna avevo già pulito e lavato dei broccoli e avevo da parte qualche salsiccia. L’abbinamento mi ha convinto: ho messo su la polenta, poi salsicce e broccoli e nel frattempo ho fatto le docce ai bimbi. Il tempo di asciugare i capelli a tutti e la cena era pronta in tavola.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 5 persone |
Tempo di preparazione | 5 min. |
Tempo di cottura | 80 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
Per la polenta
- 1600 g di acqua
- Sale grosso q.b.
- Un cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 400 g di farina gialla bramata
Per il condimento
- 100 g di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- 4 salsicce fresche
- 100 g di acqua
- 250 g di vino bianco
- 400 g di cime di broccolo
- Sale q.b.
Ti serve
Preparazione
Versa nel boccale 1600 g di acqua, aggiungi q.b. di sale grosso, un cucchiaino di olio e fai bollire 12 Min. 100° Vel. 1.
Con le lame in movimento a Vel. 3, aggiungi a pioggia 450 g di farina gialla bramata e prosegui la cottura 30-40 Min. 100° Vel. 1, inserendo la spatola nel foro del coperchio.
Appena noti che la polenta diviene più densa, abbassa la temperatura a 90°.
Nel frattempo lava i broccoli, separali in cimette e disponili nella campana e nel vassoio del Varoma.
Terminata la cottura, versa la polenta in una pirofila adatta o in stampi monoporzione.
Lava e asciuga il boccale.
Prepara il condimento: metti nel boccale pulito 50 g di olio e uno spicchio di aglio. 3 Min. 100° Vel. 1.
Metti le salsicce nel cestello.
Versa nel boccale 100 g di acqua e 250 g di vino bianco e posiziona il cestello con le salsicce. Cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Posiziona il Varoma e cuoci ancora 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Filtra il sughetto rimasto nel boccale con una garza di cotone, in modo da eliminare il grasso, e versalo in una ciotola.
Taglia le salsicce a rondelle, mettile nella ciotola con il sughetto, aggiungi olio se necessario e mescola per insaporire.
Condisci la polenta con le salsicce tagliate a rondelle e le cime di broccolo condite con sale e olio.
Se necessario, scalda in forno prima di servire.
Consigli
Il tempo di cottura e la quantità d'acqua della polenta possono variare, soprattutto se scegli farina precotta: attieniti alle indicazioni riportate sulla confezione.
Puoi servire la polenta come ho fatto io: lasciala rassodare in stampi monoporzione leggermente unti, sforma e scava una buchetta al centro con l'aiuto di un coltellino, otterrai dei cestini. Riempi con i broccoli e la salsiccia, condisci con poco olio e porta in tavola.
Per un piatto più sostanzioso e cremoso distribuisci la polenta in una pirofila imburrata, disponi i broccoli conditi e la salsiccia tagliata a fette, copri con del formaggio tipo fontina tagliato a fette o a cubetti e passa in forno sotto il grill il tempo necessario perché si sciolga il formaggio e formi una crosta dorata.