Preparazione

Inserisci nel boccale 500 g di latte intero, 500 g di panna fresca, 200 g di zucchero semolato, un pizzico di sale e 4 tuorli. 6 Min. 80° Vel. 3.

Versa il composto in due teglie di alluminio e lascia raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in freezer 3 Ore.

Prepara la pasta biscotto: inserisci la farfalla, 3 albumi e monta a neve 4 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 3 tuorli, 15 g di acqua calda e monta 3 Min. Vel. 4.

Aggiungi 70 g di farina, 60 g di fecola di patate, 10 g di lievito per dolci e 100 g di zucchero. 1 Min. Vel. 4.

Incorpora poco per volta gli albumi al composto nella ciotola, aiutandoti con un cucchiaio di legno. Fai movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Stendi il composto su una placca coperta con carta forno e cuoci 15 Min. 180°.

Prepara la bagna: versa nel boccale pulito 150 g di latte, unisci un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di cacao amaro. 5 Min. 80° Vel. 3.

Quando la pasta biscotto sarà cotta e raffreddata, ritagliala in modo che possa rivestire il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro.

Posizionala nella teglia e bagna il fondo con il latte al cacao.

Tira fuori il gelato alla crema preparato in precedenza e taglialo a quadrotti.

Metti i pezzi nel Bimby 50 Sec. Vel. da 1 a 6 e poi 30 Sec. Vel. 4.

Versa il composto ottenuto sulla pasta biscotto, livella con una spatola e metti in freezer almeno 3 Ore.

Decora con ciuffi di panna montata.