La torta margherita Bimby è un dolce base semplice ma elegante, profumato e dal gusto agrumato, ideale per la merenda o come dopo pasto. Una torta soffice al limone Bimby che si lascia mordere deliziosamente!

Le torte margherita si preparano in diversi modi, ma questa è proprio la torta classica che si prepara per le occasioni speciali e per la domenica, soprattutto nell’area centro-settentrionale. Non a caso trovi il burro tipico delle zone montane (introdotto però in un secondo momento), e ancora il latte o la fecola di patate (nella ricetta di Pellegrino Artusi si utilizza sola fecola!).

Perché si chiama torta margherita? Non c’è una versione ufficiale, ma normalmente si ritiene sia legato al contrasto tra il colore giallo e la superficie bianca spolverata di zucchero a velo. A me piace, invece, pensare, che il nome si ispiri a una persona, un po’ come la mia torta Cecilia.

Questa torta margherita soffice Bimby, per quanto semplice, è una torta da servire alle amiche o alla zia che viene a trovarci da lontano. Basta una fetta per strappare un sorriso, come quello che ho visto illuminare il volto della mia mamma quando ce la siamo gustata con un buon tè

La cosa bella è che puoi trasformare con poco la ricetta torta margherita Bimby per realizzare un dolce da invito: basta farcirla o guarnirla con creme o frutta fresca, o ancora con glassa al limone da fare col Bimby. Largo alla fantasia!

La ricetta originale prevede che il limone sia facoltativo, eppure regala una sferzata di freschezza e rende questo impasto, noto per essere molto soffice e delicato, ancora più buono.