Albumi a neve

Albumi a neve
||||| Like It 0 |||||

Come si montano gli albumi a neve col Bimby? Quest’operazione col Bimby è facilissima, ma devi osservare delle regole molto importanti, altrimenti rischi un flop colossale!

E’ un po’ come per montare la Panna: è un’operazione facilissima ma solo se si rispettano alcune regole fondamentali.

In molti mi hanno scritto: “Perché a me non mi si montano gli albumi a neve? Meglio farlo a mano!” Nooooooo! Col Bimby è velocissimo e il risultato è eccellente!

Vuoi mettere fare un tiramisù montando a neve in 3 Minuti (mentre tu fai altre cose) piuttosto che stare lì e farlo tu a mano?

Questi consigli ti potranno essere utili nella preparazione di diverse ricette. Ad esempio per il Tiramisù oppure per la Torta al Cioccolato.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • da 2 a 10 albumi
  • un pizzico di sale

Guarda il video

Preparazione

Inserisci la farfalla nel boccale del Bimby.

Inserisci gli albumi e un pizzico di sale.

Imposta da 3 a 5 Min. (a seconda del numero di albumi) 37° Vel. 4.

Controlla dal foro quando gli albumi sono montati a neve, eventualmente puoi aumentare i minuti.

Consigli

Gli albumi non devono essere freddi di frigorifero, piuttosto a temperatura ambiente.

Non ci devono essere residui di tuorlo.

Metti sempre la farfalla.

Imposta la temperatura a 37°.

Boccale e farfalla devono essere asciutti!

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure