Arrosto di vitello ai funghi

Arrosto di vitello ai funghi
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Tenero e succoso, la ricetta dell’arrosto di vitello ai funghi Bimby cotto al Varoma è perfetta se vuoi preparare un secondo da invito.

Quando faccio l’arrosto ho sempre paura di bruciarlo, di cuocerlo troppo, di renderlo un mattone… Pericoli scampati, in questo caso, perché l’arrosto di vitello ai funghi Bimby cuoce al Varoma: una cottura sana, uniforme e leggera. 😉

Vuoi preparare altri piatti di carne al Varoma? Prova gli involtini di pollo e gli hamburger con la salsa agrodolce di cipolle.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 46 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 40 g olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 400 g di funghi champignon
  • Sale q.b.
  • Maggiorana q.b.
  • Pepe q.b.
  • 800 g di polpa di vitello per arrosto
  • 150 g di latte

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 40 g di olio, uno spicchio di aglio pelato e privato del germe centrale e rosola 3 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo pulisci 400 g di funghi e tagliali a pezzi.

Aggiungi i funghi, una presa di sale, maggiorana e cuoci 8 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo massaggia la carne con sale e pepe, rosolala in padella 2 Min. per lato e disponila nella campana del Varoma.

Versa nel boccale 150 g di latte, monta il Varoma e cuoci 35 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Avvolgi la carne in carta di alluminio per mantenerla calda.

Frulla i funghi 10 Sec. Vel. 7 e aggiusta di sapore la salsa.

Accompagna l’arrosto tagliato a fette con la salsa ai funghi.

Consigli

Ti piacerebbe una salsa più vellutata? Aggiungi un po’ di latte caldo e frulla più a lungo.

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