Bagna cauda

Bagna cauda
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La bagna cauda Bimby è una salsa piemontese che si gusta calda con i peperoni, pane abbrustolito e altre verdure. A me ha fatto impazzire col cardo gobbo di Nizza Monferrato, un cardo bianco e tenerissimo che si può mangiare crudo.

Dei miei amici piemontesi mi hanno regalato i fornelletti in terracotta che servono a tenere calda la salsa. Quando il freddo bussa alle porte mi piace tanto portare in tavola questo intingolo!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 40 g di aglio
  • 150 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di burro
  • 200 g di acciughe sotto sale

Preparazione

Metti nel boccale 40 g di aglio mondato, 50 g di olio e 50 g di burro. Cuoci 20 Min. 90° Vel. 1 e 10 Min. 100° Vel. 3.

Mentre la salsa cuoce, lava 200 g di acciughe sotto sale sotto l’acqua corrente e privale della lisca centrale.

Aggiungi nel boccale 100 g di olio, le acciughe mondate e cuoci ancora 5 Min. 100° Vel. 3.

Trasferisci in una ciotola o, meglio, nel fornelletto di terracotta, e porta in tavola.

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