Bavarese alla frutta

Bavarese alla frutta
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Per fare la bavarese alla frutta Bimby puoi scegliere la frutta estiva che più ti piace, come fragole, ciliegie, melone, ma anche pesche, albicocche ecc., che insieme alla panna creano un freschissimo dessert adatto a tutte le occasioni.

I dolci sono fra le pietanze che amo più preparare, forse proprio per la loro accessorietà, perché sono una coccola, un qualcosa in più da offrire a chi ami come gesto del tuo affetto, agli amici per dimostrare loro il piacere di averli in casa tua e ai bimbi che ti circondano per vedere sui loro volti un’espressione di stupore e piacere.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 14 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 4 ore

Ingredienti

  • 200 g di latte
  • Un baccello di vaniglia
  • 3 tuorli di uova grandi
  • 70 g di zucchero
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 300 g di panna liquida fresca
  • 400 g di frutta a piacere (fragole pulite)

Preparazione

Metti in ammollo 10 g di gelatina per dolci.

Metti nel boccale 400 g di fragole e frulla 20 Sec. Vel. 8, raccogli e metti da parte.

Nel boccale pulito metti 200 g di latte, i semi del baccello di vaniglia e scalda 3 Min. 60° Vel. 1.

In una ciotola sbatti 3 tuorli con 70 g di zucchero. Aggiungi il tutto nel boccale 3 Min. 80° Vel. 1.  

Versa la crema in una ciotola e, quando sarà tiepida, aggiungi la gelatina ammollata e strizzata, mescolando bene per scioglierla.

Aggiungi alla crema 300 g di purea di fragole e mescola.

Conserva 100 g di purea per decorare la bavarese quando sarà fredda.

Nel boccale pulito e raffreddato monta la farfalla e versa 300 g di panna liquida fresca. Monta leggermente 1 Min. Vel. 3.

Togli dal boccale la panna e la aggiungi delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.

Versa negli stampi e fai raffreddare in frigo per 4 Ore o, meglio, per tutta la notte.

Consigli

Puoi far freddare la bavarese in un unico stampo, in stampini singoli o bicchierini per finger food, creando un dessert sempre nuovo.

Puoi utilizzare vari tipi di frutta a seconda del periodo dell’anno e del tuo gusto.

Per montare bene la panna usa sempre il boccale ben freddo. Per essere sicura che sia ben montata controlla le pareti del boccale: quando iniziano a formarsi delle “righe” è pronta.

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