Bavarese di tonno

Bavarese di tonno
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Cosa può tirare fuori il Bimby da una scatoletta di tonno! La ricetta della bavarese al tonno Bimby è magica. 😉

Io trovo questo tipo di antipasti strategici, perché si preparano in anticipo e, mentre gli ospiti li gustano, io ho tutto il tempo per ultimare la cena senza mettere alla prova il loro stomaco affamato!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 3 ore

Ingredienti

Per la bavarese

  • 10 g di gelatina in fogli
  • 160 g di tonno in scatola
  • 10 g di foglie di prezzemolo
  • 150 g di yogurt bianco
  • 20 g di succo di limone
  • Sale q.b.

Per la salsa

  • 40 g di rucola
  • 40 g di mandorle
  • 20 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
  • 40 g di olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Metti in ammollo 10 g di gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione.

Inserisci nel boccale 160 g di tonno, 10 g di foglie di prezzemolo lavate e asciugate, 150 g di yogurt bianco: 50 Sec. Vel. 10.

Scalda appena in un pentolino 20 g di succo di limone, aggiungi la gelatina strizzata e fai sciogliere bene, facendo attenzione a non lasciare pezzettini.

Aggiungi nel boccale il succo di limone e la gelatina, regola di sale e frulla 10 Sec. Vel. 8.

Versa il composto in 6 bicchierini da fingerfood e lascia addensare in frigo 3 Ore.

Prepara la salsa alla rucola: metti nel boccale pulito 40 g di rucola, 40 g di mandorle, 20 g di formaggio cremoso. 20 Sec. Vel. 8.

Raccogli sul fondo, aggiungi 40 g di olio ed emulsiona 40 Sec. Vel. 4.

Servi la bavarese di tonno fredda accompagnata dalla crema alla rucola.

Consigli

Puoi freddare la bavarese in uno stampo unico e poi porzionare al momento di portare in tavola. Ricorda che le dosi sono per 6 bicchierini piccoli.

Fai attenzione a non scaldare troppo il succo del limone: sono sufficienti 30° per sciogliere la gelatina.

Per cucinare meglio

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