Bignè senza glutine

Bignè senza glutine
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Tra i miei amici e parenti molti devono fare a meno del glutine. Siccome non sono proprio amante del confezionato e non voglio che i miei ospiti debbano rinunciare a un buon dolce, mi sono data da fare ancora una volta alla ricerca di ricette utili ed ecco quindi i bignè senza glutine Bimby.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 15 pezzi
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 130 g di acqua liscia
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 50 g di burro
  • 75 g di farina di riso
  • 20 g di fecola di patate
  • 2 uova

Preparazione

Metti nel boccale 130 g di acqua, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di zucchero e 50 g di burro. 5 Min. 100° Vel. 3.

Setaccia 75 g di farina di riso con 20 g di fecola di patate.

Aggiungi la farina e la fecola nel boccale e impasta 20 Sec. Vel. 4. Il composto si deve staccare dalle pareti.

Fai raffreddare bene l'impasto.

Rompi 2 uova in una ciotola e aggiungile al composto.20 Sec. Vel. 6.

Con una sacca da pasticciere o con una siringa, crea dei mucchietti d'impasto su una placca da forno ricoperta da carta forno. La grandezza dipende dalla forma che vuoi dare ai tuoi bignè.

Cuoci in forno ventilato 20 Min. a 160°/180° e poi 20 Min. a 200°.

Togli i bignè dal forno e lasciali raffreddare completamente prima di utilizzarli.

Consigli

Se vuoi utilizzare i bignè come base per antipasti salati, togli lo zucchero dagli ingredienti.

Per cucinare meglio

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