Biscotti al miele senza burro

Biscotti al miele senza burro
||||| Like It 0 |||||

Vuoi preparare dei biscotti al miele senza burro con il BimbyIn alcune regioni si chiamano “spaccadenti” o “spezzadenti” perché, essendo privi di ogni grasso, risultano davvero “croccanti”. A questo proposito, segui il consiglio di Maria Gabriella in fondo alla ricetta.

Io adoro questi biscotti: mi ricordano le fiere e i mercatini di paese! Li ho visti soprattutto in Sicilia, nei mercatini, in cui assumevano le forme più suggestive. Ai bambini piaceranno moltissimo, perché sono molto divertenti, un po’ come i biscotti dalle mille forme di Pippi Calzelunghe: te li ricordi?

Sono anche un dolce abbastanza dietetico perché, se li fai un po’ duri, ci metterai così tanto a mangiarne uno che non potrai mangiarne troppi! 😉

Questa ricetta è frutto di una lunga ricerca di Maria Gabriella Sergi da Torino. Maria Gabriella mi ha scritto che “questi biscotti sono il ricordo di quando ero bambina. Per i morti, ne mangiavo tanti. Era l’inizio delle feste è per me sono rimasti i biscotti dei morti. Sono andata alla ricerca della ricetta e, attraverso il ricordo del gusto, l’ho trovata nelle ricette tradizionali dei nonni, poi ho detto: “Bimby, proviamoci!” Il risultato: profumo, sapore e golosità… non durano niente, dovrei essere sempre li a sfornare. Da provare!”

Insomma sono un po’ le madaleines del ricordo di Maria Gabriella… le mie madaleines del ricordo non sono dolci (nonostante io adori i dolci!) ma salati: i pomodori col riso.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 1 arancia non trattata
  • 150 g di zucchero
  • 350 g di miele
  • 500 g di farina 00
  • Acqua q.b.

Preparazione

Trita la scorza dell'arancia 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 150 g di zucchero e 350 g di miele. Fai sciogliere 3 Min. 100° Vel. 3.

Fai raffreddare un po', aggiungi 500 g di farina e impasta 5 Min. Vel. 3.

Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungi un po' d'acqua tiepida.

Si formerà un impasto appiccicoso. Fallo riposare per 1 Ora in un contenitore in frigorifero.

Stendi l'impasto e ritaglia nelle forme che preferisci.

Cuoci in forno caldo 10 Min. 220°.

Una volta sfornati, copri i biscotti con un canovaccio e falli raffreddare.

Spennella i biscotti di miele diluito con un po' d'acqua.

Consigli

Il consiglio di Maria Gabriella: stai attenta a non far dorare troppo i biscotti o diventeranno troppo duri.

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure