Biscotti a girandola bicolore

Biscotti a girandola bicolore
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Ogni tanto alle bimbe non va proprio di andare a scuola e fanno certe storie! Magari sono stanche, capita… Ed è successo di nuovo in questi giorni. Così ho pensato a una soluzione per partire con il piede giusto, ed ecco l’idea dei biscotti girandola bicolore Bimby. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 40 pezzi
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 12 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 1 ora

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • 400 g di farina 00
  • 110 g di burro freddo
  • Un uovo
  • Un tuorlo
  • 30 g di latte intero
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 20 g di cacao amaro in polvere
  • Un albume (per legare)

Preparazione

Metti 150 g di zucchero nel boccale e polverizza. 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 400 g  di farina 00, 110 g  di burro freddo a cubetti, un uovo e un tuorlo (tieni da parte l'albume), 30 g di latte e una bustina di lievito. 30 Sec. Vel. 5.

Togli l'impasto dal boccale, compattalo bene e dividilo a metà.

Metti una metà nel Bimby con 20 g di cacao amaro in polvere e impasta 15 Sec. Vel. 5.

Forma un panetto con la frolla bianca e un panetto con la frolla nera.

Avvolgi ciascun panetto con la pellicola trasparente e metti a riposare in frigorifero 30 Min.

Infarina un rettangolo di carta forno e stendi la frolla bianca in un rettangolo alto mezzo centimetro.

Infarina un piano di lavoro e fai lo stesso per la sfoglia al cacao, cercando di ottenere un rettangolo di uguali dimensioni.

Sbatti leggermente l'albume messo da parte e spennella tutta la superficie della frolla bianca.

Adagia sopra la frolla al cacao e spennella con l'albume tutta la superficie della frolla al cacao.

Rifila i bordi della sfoglia con un coltello affilato.

Con l'aiuto della carta forno, arrotola il lato lungo della doppia frolla su sé stesso, compattando bene man mano che procedi.

Chiudi il cilindro nella stessa carta forno e metti in frigorifero ancora 30 Min.

Taglia il cilindro a fette alte 1 cm., mettile su una placca da forno e cuoci 10-12 Min. 180°.

Consigli

Vuoi renderli ancora più divertenti? Taglia le fette un po' più alte e infila nei biscotti uno spiedino di legno: effetto lecca-lecca garantito.

Una volta cotti, puoi bagnare i bordi con del cioccolato fuso e passare i biscotti nella granella di nocciole o nei pistacchi tritati.

Questa versione dei biscotti prevede l'uso di lievito. In questo modo ho ottenuto dei biscotti perfetti da inzuppare nel latte. Se preferisci una versione più compatta non usare il lievito.

I biscotti sono piuttosto grandi. Se li preferisci piccoli, dividi i due panetti a metà e crea con le sfoglie due cilindri.

Per cucinare meglio

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