Bomboloni salati ripieni

Bomboloni salati ripieni
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Ecco la ricetta per preparare i bomboloni ripieni salati. Un cuore filante a saporito di salumi e formaggio… una vera delizia, certo non dietetica. Ma altrimenti che bomboloni sarebbero?

Dopo la ricetta dei bomboloni salati di Maria Gabriella, ecco un’altra ricetta per preparare i bomboloni salati col Bimby.

Filomena (fan della pagina Facebook di Ricette Bimby) mi ha suggerito di provare la variante con salumi e formaggi. E io, grazie ai suoi consigli, ho elaborato questa ricetta!

Devo dire che è stato davvero divertente prepararli perché l’ho fatto assieme alle mie bimbe. La grande, tutta orgogliosa di poterlo fare, tagliava sul tagliere il formaggio in pezzettini piccoli. La piccola, ancora più orgogliosa di poter contribuire anche lei nel cucinare, metteva il pezzettino di formaggio nell’impasto.

Io, mi sono divertita a vedere loro due che si impegnavano tanto ed erano contente di poter aiutare mamma a cucinare!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 16 pezzi
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 2 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per l'impasto

  • 410 g di farina 0
  • 85 g di parmigiano reggiano
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiai di latte (30 g)
  • 2 patate lesse grandi (320 g circa)
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino scarso di sale

Per il ripieno

  • Mortadella q.b.
  • Salame q.b.
  • Prosciutto cotto q.b.
  • Formaggio a pasta filata tipo Galbanino q.b.

Per friggere

  • Olio d'oliva q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale 15 g di lievito di birra, 2 cucchiai di latte, 2 uova, 410 g di farina, 100 g di parmigiano reggiano, 2 patate lesse a pezzi e 1 cucchiaino di sale. Impasta 1 Min. Vel. 4, poi 2 Min. Vel. Spiga.

L’impasto si presenterà leggermente appiccicoso. Rovescialo su piano di lavoro ben infarinato, forma una palla e lasciala riposare 15 Min.

Nel frattempo taglia il formaggio e gli affettati a pezzetti.

Dividi la palla in 4 spicchi e poi dividi ciascuno spicchio a metà (in tutto, 8 spicchi).

Compatta gli 8 pezzi di pasta e dividili a metà.

In questo modo avrai delle palline grandi come un’albicocca.

Schiaccia ciascuna pallina e forma un disco.

Farcisci con mortadella e formaggio, con salame e formaggio e con prosciutto cotto e formaggio.

Chiudi il disco e dagli la forma di una palla appena schiacciata.

Disponiamo man mano su una superficie ben infarinata, copri con un telo di cotone e lascia riposare 15-20 Min.

Nel frattempo, scalda abbondante olio per friggere in un tegame dai bordi alti. Le bombe devono poter galleggiare.

Cuoci fino a doratura (circa 2-3 Min.) e metti a scolare su carta assorbente.

Servi i bomboloni caldi.

Consigli

Invece di tagliare a pezzetti gli affettati e il formaggio, puoi sminuzzarli con dei brevissimi colpetti Turbo nel Bimby. ;-)

Per cucinare meglio

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