Brutti ma buoni

Brutti ma buoni
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Gli ingredienti dei brutti ma buoni Bimby sono albumi e mandorle o nocciole (o come faccio io entrambe). Si tratta di biscottini croccanti e dolcissimi ai quali è difficile dire di no!

Ogni regione, anzi, quasi ogni città, ha la sua tradizione per la preparazione dei brutti ma buoni. Ma la sostanza, in generale, non cambia.

Io trovo che questi biscotti siano davvero speciali! La frutta secca conferisce loro la croccantezza, mentre la morbidezza arriva dall’albume montato con lo zucchero.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 20 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 4 albumi a temperatura ambiente
  • 300 g di zucchero
  • 150 g di mandorle
  • 150 g di nocciole

Preparazione

Inserisci la farfalla.

Versa 4 albumi e 300 g di zucchero nel boccale 4 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte.

Togli la farfalla.

Inserisci nel boccale 100 g di mandorle e 100 g di nocciole. 20 Sec. Vel. 5.

Aggiungi questo trito agli albumi montati con lo zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.

Aggiungi al composto i restati 50 g di mandorle e 50 g di nocciole non tritate.

Ricopri una teglia con carta da forno e con il composto forma piccoli mucchietti aiutandoti con due cucchiaini.

Cuoci in forno caldo 15 Min. a 180°.

Consigli

Puoi utilizzare anche altra frutta secca.

Puoi aggiungere un cucchiaino di miele all'impasto.

Per cucinare meglio

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