Castagnole al cioccolato

Castagnole al cioccolato
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Quest’anno per Carnevale vuoi portare in tavola le castagnole al cioccolato?

Io le ho fatte e… al primo esperimento, ho preparato l’impasto delle castagnole e poi ne ho farcite solo la metà. Così ho portato in tavola, a merenda, una vassoio assortito: metà castagnole semplici e metà castagnole al cioccolato. Mia figlia, candida, mi ha detto: “Ma avevi finito il cioccolato, mamma?” E’ stato come dire, con tutta la semplicità di una bimba: perché non me le hai fatte tutte al cioccolato?!? 😉

Altre versioni golose delle castagnole da fare con il Bimby? Ottime e insolite le castagnole con crema, interessante la ricetta delle castagnole di ricotta.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 1 kg
Tempo di preparazione 40 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per le castagnole

  • 1/2 limone non trattato (scorza)
  • 80 g di zucchero + q.b. per ripassare le castagnole
  • 65 g di burro
  • 2 uova
  • 350 g di farina 00
  • 2 cucchiai di rum
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Olio per friggere q.b.

Per il ripieno

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 120 g di latte
  • 25 g di burro
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato Bimby

Preparazione

Metti nel boccale la scorza di 1/2 limone biologico e 80 g di zucchero 10 Sec. Vel. Turbo. Raccogli con la spatola sul fondo.

Aggiungi 65 g di burro, 10 Sec. Vel. 3.

Fai cadere ora dal foro del coperchio, a lame ferme, 2 uova e impasta 10 Sec. Vel. 3.

Aggiungi infine 350 g di farina 00, 2 cucchiai di rum, 1/2 bustina di lievito per dolci, e un pizzico di sale. 20 Sec. Vel. 5.

Metti l'impasto in una ciotola e copri.

Lava bene il boccale e asciugalo.

Prepara ora la salsa per farcire le frittelle: trita 200 g di cioccolato fondente 30 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 120 g di latte, 25 g di burro e un cucchiaio di zucchero vanigliato 5 Min. 50° Vel. 3.

Versa la salsa in una ciotola e lascia freddare.

Nel frattempo stendi l'impasto in cilindri spessi almeno un dito.

Taglia a intervalli regolari e forma delle palline, lavorando il meno possibile i pezzi di impasto.

Friggi le castagnole in abbondante olio finché saranno ben dorate e lasciale asciugare su carta assorbente.

Prepara una siringa da pasticcere (o un sac à poche) con il beccuccio stretto, riempila con la crema al cioccolato e inserisci la quantità giusta all'interno di ogni castagnola.

Passa, infine, nello zucchero semolato.

Consigli

La salsa deve essere soda, altrimenti fuoriuscirà facilmente.

Le castagnole devono essere passate nello zucchero quando sono ancora calde, altrimenti non si attaccherà.

Se sei golosa, per creare più spazio, prima di rotolarle nello zucchero, puoi intaccare le castagnole affondando per circa due centimetri la punta di un coltello e poi farcirle con la salsa al cioccolato.

Puoi riempire le castagnole anche con della Nutella Bimby, perfetta per questa versione ricca del dolce di Carnevale.

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