Cavolfiori gratinati

Cavolfiori gratinati
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Il vantaggio dei cavolfiori gratinati Bimby è che la besciamella aiuta ad attenuare il sapore particolare del cavolfiore che, anche se è dolce e delicato, non sempre piace a tutti, soprattutto ai piccini. Cucinati così, invece, i cavolfiori sono praticamente irresistibili per chiunque!

Questo contorno sostanzioso ben si presta ad accompagnare carni leggere o un tagliere di salumi formaggi. Ma puoi anche utilizzarlo per un pasto vegetariano ricco e saporito.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 57 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 800 g di cavolfiore
  • 500 g di acqua calda

Per la besciamella

  • 500 g di latte
  • 50 g di farina
  • 25 g di burro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe q.b.

Per condire

  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Ti serve

Preparazione

Lava 800 g di cavolfiore, dividilo in cimette e taglia a metà la parte più tenera del gambo.

Versa 500 g di acqua nel boccale e scalda 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Disponi il cavolfiore nel Varoma (senza vassoio), posiziona il Varoma sopra il boccale e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Terminata la cottura, metti da parte il cavolfiore e prepara la besciamella: inserisci 500 g di latte, 50 g di farina, 25 g di burro, mezzo cucchiaino di sale, noce noscata e pepe 7 Min. 90° Vel. 4.

Imburra una teglia abbastanza capiente da 24-26 cm di diametro, disponi il cavolfiore, aggiusta di sale, spolvera generosamente con il parmigiano e copri con la besciamella. Aggiungi qualche fiocchetto di burro e inforna 10 Min. a 80° e 8-10 Min. Grill.

Consigli

Io di solito, quando devo servire i cavolfiori gratinati Bimby in una cena con amici li preparo in monoporzioni, come nella foto, il risultato è sempre molto elegante :-)

Se vuoi farne un piatto unico, puoi aggiungere delle fettine di prosciutto crudo o cotto e servire con fette di pane grigliato. Le dosi, in questo caso, sono per 3-4 persone.

Se preferisci, puoi bollire il cavolfiore in pentola. Certo, non avrà lo stesso sapore di quello cotto al Varoma... ;-)

Per cucinare meglio

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