Cheesecake al cioccolato

Cheesecake al cioccolato
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La cheesecake al cioccolato è una delle più classiche varianti del famoso dolce americano. Sicuramente non è un dolce dietetico… ma si vive una volta sola e privarsi di una buona fetta di cheesecake per evitare di prendere qualche grammo è un peccato. D’altronde ogni tanto bisogna pur farlo questo “strappo alla regola”!! 😉

La ricetta è di una mia cara amica che adora il cioccolato e non può fare mai a meno di inserirlo in tutti i dolci che prepara. Il suo motto è: “Un dolce, non è un dolce se non contiene un po’ di cioccolato”. Così quando ho pensato a questa ricetta mi è subito venuta in mente lei e ho adattato la sua ricetta al Bimby. Un risultato strepitoso!

A me piace servire questa torta decorata con della frutta fresca o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia ma tutto è concesso. Dalla panna montata allo zucchero a velo puoi dare libero sfogo alla tua creatività e presentare un capolavoro di cheesecake.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

  • 200 g di biscotti secchi
  • 80 g di burro
  • 200 g di cioccolato fondente al 70%
  • 150 g di zucchero
  • 400 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 200 g di ricotta
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 3 uova

Preparazione

Versa 200 g di biscotti nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 80 g di burro 10 Sec. Vel. 4.

Versa in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e compatta con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigorifero per 30 Min.

Inserisci nel boccale 200 g di cioccolato e trita 8 Sec. Vel. 7.

Fondi il cioccolato 3 Min. 50° Vel. 3. Metti da parte e lascialo raffreddare.

Inserisci 150 g di zucchero nel boccale 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 400 g di philadelphia, 200 g di ricotta e lo zucchero vanigliato. 20 Sec. Vel. 7.

Con le lame in movimento a Vel. 4 aggiungi un uovo alla volta, in totale 3.

Aggiungi il cioccolato fuso 2 Min. Vel. 4.

Versa il composto sulla base di biscotti e livellalo.

Inforna 60 Min. a 180°.

Lascia raffreddare e decora a piacere.

Consigli

Se sei un vero fan del cioccolato, puoi utilizzare per la base i biscotti secchi al cioccolato. :-)

Decora la superficie della cheesecake con una ganache al cioccolato. Davvero squisita!

Se vuoi, puoi sostituire il philadelphia con un altro formaggio spalmabile a piacere.

Per cucinare meglio

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