Cheesecake vegan alle fragole

Cheesecake vegan alle fragole
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Che ne dici di una fresca e deliziosa cheesecake vegan alle fragole Bimby? La versione senza lattosio di un dolce classico e molto amato: la cheesecake!

Una cheesecake fresca, perfetta per chi segue una dieta vegana, è adatta anche a tutti gli intolleranti al lattosio! Infatti, è senza latte vaccino. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 4 ore

Ingredienti

  • 50 g di margarina
  • 150 g di biscotti secchi vegani
  • 40 g di mandorle
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 100 g di zucchero di canna
  • Una scorza di limone non trattato
  • 250 g di tofu
  • 100 g di panna di soia
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • 4,5 g di agar agar (3 bustine da 1,5 g)
  • 150 g di fragole

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di margarina e sciogli 2 Min. 60° Vel. 2.

Aggiungi 150 g di biscotti, 40 g di mandorle, mezzo cucchiaino di cannella e frulla 20 Sec. Vel. 8.

Fodera il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro.

Metti il composto sul fondo della teglia e premi bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta.

Lascia freddare in frigo mentre prepari il ripieno.

Nel boccale pulito, metti 100 g di zucchero di canna, la scorza di un limone e frulla 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 250 g di tofu, 100 g di panna di soia, un pizzico di vaniglia in polvere. 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 3 g di agar agar e scalda 5 Min. 100° Vel. 4.

Versa il composto nella teglia, sulla base ben fredda, e lascia riposare in frigo.

Dopo circa 2 Ore prepara la copertura.

Nel boccale pulito, metti 150 g di fragole lavate e pulite. 20 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 1,5 g di agar agar e scalda 3 Min. 70° Vel. 4.

Versa subito sulla superficie della cheesecake e lascia in frigo ancora 2 Ore.

Togli con attenzione la torta dalla teglia a cerniera e mettila su un piatto.

Consigli

L'agar agar è un addensante che non ama molto il freddo... Stai attenta a non aggiungere dopo ingredienti freddi, perché si possono creare nel dolce fastidiosi grumi e scagliette.

Puoi mettere sopra alla cheesecake anche frutta fresca o della confettura!

Per cucinare meglio

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