Ciambellone alla nutella e mascarpone

Ciambellone alla nutella e mascarpone
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Buono e scenografico, il ciambellone alla Nutella e mascarpone è anche dolce e soffice! E’ un’idea stuzzicante per il tè delle cinque o la merenda dei bambini.

Come avrai capito, io amo la cucina genuina. Certe volte, però, amo anche concedermi qualche ‘extra’. E’ il caso di questo ciambellone, il cui solo nome mi fa venire l’acquolina in bocca!! 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 12 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per la Nutella

  • 35 g di nocciole
  • 50 g di zucchero
  • 40 g di cioccolato fondente
  • 30 g di cioccolato bianco
  • 50 g di latte
  • 30 g di olio di semi di girasole

Per l'impasto

  • 180 g di zucchero
  • 3 uova
  • 250 g di mascarpone
  • 170 g di farina 00
  • 80 g di fecola di patate
  • Una bustina di lievito vanigliato per dolci (16 g)
  • 40 g di olio di semi di girasole

Preparazione

Metti nel boccale 35 g di nocciole, 50 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. da 5 a 10.

Aggiungi 40 g di cioccolato fondente, 30 g di cioccolato bianco e trita 7 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 50 g di latte, 30 g di olio di semi di girasole e cuoci 4 Min. 50° Vel. 4. Tieni da parte

Nel boccale lavato e asciugato, metti 180 g di zucchero e frulla 10 Sec. Vel. 9. Raccogli sul fondo, unisci 3 tuorli (tieni da parte gli albumi), posizionia la farfalla e monta 2 Min. Vel. 4.

Aggiungi 250 g di mascarpone e monta 2 Min. Vel. 4.

Togli la farfalla, aggiungi 170 g di farina, 80 g di fecola di patate, una bustina di lievito vanigliato per dolci, 40 g di olio di semi di girasole e amalgama 1 Min. Vel. 4. Trasferisci il composto in una ciotola.

Nel boccale lavato e asciugato metti gli albumi tenuti da parte, posiziona la farfalla e monta 2 Min. Vel. 4.

Unisci al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Versa ¾ del composto in una tortiera a ciambella imburrata e infarinata. Aiutandoti con un cucchiaio, versa nella parte centrale la crema gianduia e copri con il composto rimanente.

Cuoci in forno già caldo a 35 Min. 180°.

Consigli

Monta le uova con lo zucchero per dare maggiore sofficità al ciambellone e frulla assieme il mascarpone per amalgamarlo bene, così da evitare eventuali grumi nell’impasto.

Nei mesi invernali profuma il ciambellone aggiungendo una grattata di scorza d’arancia all’impasto.

Per accontentare i più golosi, o per una presentazione più scenografica, riempi il foro centrale di panna montata e decora tutto intorno con ciuffetti di panna e scaglie di cioccolato o nocciole intere.

Per cucinare meglio

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