Ciambellone senza glutine

Ciambellone senza glutine
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Per questa ricetta del ciambellone senza glutine Bimby ho avuto due fonti di ispirazione: la torta paradiso e il ciambellone che mi preparava mia zia, mai con il burro, rigorosamente con l’olio. Ricordo ancora il profumo che invadeva la casa quando metteva sui fornelli il suo forno per ciambellone, a fuoco basso per non bruciare tutto.

Il risultato mi ha talmente soddisfatto che nelle ultime settimane questa ciambella è diventata il tormentone delle nostre colazioni! Accompagnata con un po’ di frutta di stagione, poi, è davvero golosa

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Un limone non trattato (scorza)
  • 5 uova
  • 250 g di zucchero
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di latte
  • 130 g di fecola di patate
  • 300 g di farina di riso (+ q.b. per infarinare lo stampo)
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Burro q.b. per ungere la teglia

Preparazione

Pela un limone.

Inserisci nel boccale la scorza del limone.10 Sec. Vel 8. Se occorre, ripeti l'operazione e metti da parte.

Pulisci il boccale e asciugalo bene con un panno.

Versa 250 g di zucchero.20 Sec. Vel. 9.

Posiziona la farfalla e aggiungi 5 uova. Monta 2 Min. Vel. 4.

Togli la farfalla.

Aggiungi 80 g di olio, 200 g di latte, 130 g di fecola di patate, 300 g di farina di riso e la scorza del limone. 40 Sec. Vel. 5.

Aggiungi la bustina di lievito e un pizzico di sale. 20 Sec. Vel. 4.

Imburra e infarina con la farina di riso uno stampo per ciambellone da 26 cm, versa il composto e cuoci in forno 35 Min. a 180°.

Una volta cotto, lascia freddare prima di sformare.

Consigli

Se non ti piace il sapore dell'olio extravergine di oliva, sostituiscilo con la stessa dose di olio di semi di girasole.

Verifica la cottura con uno stecchino; se necessario, prolunga la cottura al massimo di altri 5 Min.

Non rinunciare alla presentazione: basta la classica spolverata di zucchero a velo vanigliato oppure un po' di granella di zucchero. Scegli tu!

Per cucinare meglio

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