Cicoria ripassata

Cicoria ripassata
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Anche un piatto semplice come la cicoria ripassata, cucinato con il Bimby acquista un sapore speciale.

E’ il gusto dei cibi preparati con ingredienti che abbiamo selezionato noi ma che altri hanno cucinato alla perfezione. Eh già, perché quando sono davvero stanca, sono felice di avere la conferma che con il Bimby posso fare bene davvero ogni cosa: anche la cicoria ripassata!

Ho sperimentato questa ricetta un giorno faticoso, di quelli in cui rincasi tardi, il mal di testa non ti lascia tregua e il marito è in viaggio per lavoro. Che bello attendere il “beeep” rilassata sul divano, con la prospettiva di dover appena passare al microonde il polpettone fatto il giorno prima!

La sai? Con il Bimby puoi preparare altri contorni semplici, come le verdure al vapore o i peperoni in agrodolce!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 20 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • Un peperoncino secco
  • 150 g di pomodorini datterini
  • 6 filetti di acciuga sott’olio
  • 400 g di cicoria già cotta
  • Sale q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, unisci uno spicchio d’aglio schiacciato con il palmo della mano, un peperoncino e insaporisci 5 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo lava e taglia a metà 150 g di pomodorini datterini e tieni da parte.

Aggiungi nel boccale 6 filetti di alici sott’olio e lascia sciogliere 3 Min. 100° Vel. Soft.

Taglia 400 g di cicoria già cotta con le forbici e tieni da parte.

Elimina l’aglio, unisci i pomodorini al soffritto e cuoci 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi infine la cicoria, una presa di sale, mescola con la spatola e lascia insaporire 8 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Servi la cicoria calda.

Consigli

Puoi cuocere la cicoria al Varoma: metti nella campana 500 g di cicoria pulita, versa 500 g di acqua nel boccale, chiudi con il coperchio e posiziona il Varoma. Cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Perché risulti leggermente croccante, la cicoria deve essere ben strizzata.

Perfetta per accompagnare della carne alla griglia o in umido, è buona anche con un piatto di legumi, come ceci o fagioli.

Se servi il tutto con una fetta di pane, avrai un pasto completo :-)

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