Cocktail di gamberi

Cocktail di gamberi
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Quando ho poco tempo, ma anche la necessità di preparare qualcosa di raffinato, questa ricetta del cocktail di gamberi Bimby è perfetta!

Un antipasto gustoso con cui posso aprire le mie cene a base di pesce o una stuzzichino per un buffet speciale. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 500 g di acqua
  • 50 g di vino bianco
  • 400 g di gamberi freschi
  • 6 foglie di lattuga

Per la salsa rosa

  • Un uovo
  • Un tuorlo
  • 350 g olio di semi di arachidi o girasole
  • 20 g di succo di limone
  • Una presa di sale
  • Un cucchiaio di salsa worcester
  • 30 g di ketchup

Ti serve

Preparazione

Prepara la salsa: metti un contenitore adatto sul coperchio del boccale chiuso e pesa 350 g di olio di semi. Tieni da parte.

Metti nel boccale un uovo e un tuorlo, 20 g di succo di limone, una presa di sale e mescola 1 Min. Vel. 4.

Monta a Vel. 5 versando l’olio sul coperchio chiuso con il misurino capovolto, in modo che scenda nel boccale molto lentamente. Continua a Vel. 6 fino a quando tutto l’olio sarà sceso nel boccale. Raccogli e amalgama 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi un cucchiaio di salsa worcester, 30 g di ketchup e amalgama 10 Sec. Vel. 3. Togli dal boccale e fai rassodare in frigo.

Nel frattempo, metti nel boccale pulito 500 g di acqua e 50 g di vino bianco. Sistema nel Varoma 400 g di gamberi freschi ben lavati. Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci 15 Min.Temp Varoma Vel. 1.

Pulisci i gamberi e condiscili con la salsa rosa.

Taglia 2 foglie di lattuga a strisce sottili e mettile nel fondo di 4 coppette o piccoli calici.

Aggiungi i gamberi con la salsa e decora con le 4 foglie di lattuga rimaste.

Consigli

Puoi servire il  cocktail in piccoli bicchierini per creare un simpatico fingerfood.

Per un tocco in più, puoi aggiungere al cocktail un avocado o una mela verde tagliati a dadini.

 

Per cucinare meglio

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