Cous cous con pollo e verdure

Cous cous con pollo e verdure
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Avevo tanto sentito parlare della ricetta del cous cous con pollo e zucca al vapore Bimby, molte persone l’avevano richiesta sulla pagina Facebook di Thermomix-Recipes (la versione inglese di Ricette-Bimby), visto che è una ricetta preparata durante le dimostrazioni delle rappresentanti, in particolare in Australia. Devo ringraziare Kristy Taylor (Mandurah, Australia Occidentale) che mi ha inviato questa ricetta esclusiva per la gioia di tantissime fan!

Questa ricetta prevede l’utilizzo del Varoma, e ciò rende la ricetta molto più leggera di altre ricette simili.

Kristy ha anche suggerito due diverse combinazioni di condimenti, una Italiana ed una Marocchina. Entrambe da associare ad una buonissima salsina ai pomodori secchi! Mmmh!

Non vedo l’ora di provarle entrambe!! 🙂 Tu no?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 25 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per la salsa ai pomodori secchi

  • 30 g di parmigiano reggiano
  • Uno spicchio d'aglio
  • 100 g di pomodori secchi scolati
  • 1/2 peperone grosso senza semi tagliato in quattro
  • 120 g di anacardi tostati
  • 20 g di aceto di vino bianco
  • 20 g di olio extra vergine di oliva

Per l'insalata di cous cous

  • 1000 g di acqua
  • 400 g di petto di pollo a cubetti di 1 cm
  • 300 g di zucca a cubetti di 2 cm
  • 120 g di cous cous (risciacquato)
  • 150 g di spinacini freschi
  • 1/2 porzione di salsa ai pomodori secchi
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di succo di limone (2-3 limoni)

Preparazione

Prima di tutto prepara la salsa ai pomodori secchi poiché essa fa parte del condimento base per l'insalata.

Metti 30 g di parmigiano e uno spicchio d'aglio nel boccale del Bimby e trita. 8 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 100 g di pomodori secchi, 1/2 peperone, 120 g di anacardi, 20 g di aceto e 20 g di olio chiudi il boccale. 2-3 Colpi Vel. Turbo fino ad ottenere un composto grossolano. Metti da parte, ne servirà solo metà per condire l'insalata di cous cous.

Per l'insalata: riempi il boccale con 1000 g di acqua.

Taglia 400 g di pollo e 300 g di zucca e mettili nella campana del Varoma. Posiziona il cestello. Chiudi il coperchio.

Metti 120g di cous cous sul vassoio del Varoma coperto da carta da forno bagnata.

Posiziona il vassoio del Varoma e inizia a cuocere. 17 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Mescola il pollo e la zucca per aiutare la cottura. Cuoci per altri 7-8 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Una volta cotto il tutto, mescola il pollo, la zucca e il cous cous con 150 g di spinaci, 1/2 porzione di salsa di pomodori secchi, 50 g di olio, 100 g di succo di limone.

Consigli

Per un'insalata di cous cous "all'Italiana" condisci con una manciata di pinoli o anacardi tostati, oliva nera kalamata, un cetriolo, 12 pomodori ciliegino e prezzemolo fresco.

Il consiglio di Kristy: quest'insalata è buonissima ed è anche saziante. Ottima d'estate per un pranzo o una cena veloce.
Inoltre ho chiesto a Kristy come mai la ricetta prevede solo l'uso di metà della salsa ai pomodori secchi ed ecco cosa mi ha risposto: "Quando ho mangiato quest'insalata durante una dimostrazione, la rappresentante ha utilizzato metà della salsa come condimento per l'insalata, e la rimanente metà per ciò che è, ovvero una salsina che si può utilizzare benissimo anche su dei crostini di pane o addirittura per condire la pasta! Pensa che io quando la preparo faccio una doppia dose, perché mi piace proprio tanto! Scegli la quantità della salsa secondo i tuoi gusti personali"

Ricetta in inglese dell'Insalata di Cous Cous, Zucca e Pollo
Thermomix Warm Chicken Salad With Pumpkin and Couscous

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