Crema al mascarpone

Crema al mascarpone
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Cerchi la ricetta di una buona crema al mascarpone da preparare col Bimby seguendo la tradizione della cucina italiana? Prova questa!

La puoi usare per il tuo tiramisù, per creare una coppa con la frutta oppure, durante il periodo natalizio, puoi usare la crema al mascarpone per farcire il pandoro o il panettone.

Inoltre, è una crema che si prepara velocemente, per cui, basta avere gli ingredienti pronti, e, in un battibaleno, hai il dessert pronto per ospiti improvvisi. Bastano 5 minuti! 😉

Volendo, puoi anche preparare tu stessa il mascarpone con il tuo Bimby.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 3 ore

Ingredienti

  • 12 g di gelatina in fogli
  • 300 g di panna fresca + q. b. per miscelare la gelatina
  • 40 g di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 5 tuorli
  • 300 g di mascarpone

Preparazione

Metti in acqua ghiacciata 12 g di gelatina e fai ammollare.

Nel boccale pulito sistema la farfalla, versa 300 g di panna fresca e monta leggermente 1 Min. Vel. 3. Togli dal boccale e tieni da parte in una ciotola capiente.

Nel boccale pulito versa 40 g di acqua, 100 g di zucchero e scalda 2 Min. 80° Vel. Soft.

Aggiungi 5 tuorli e scalda 1 Min. 80° Vel. 1 poi monta 3 Min. Vel. 5.

In un pentolino scalda un pochino di panna e aggiungi la gelatina ammollata. Poi versa nel boccale e continua a montare 1 Min. Vel. 5.

Aggiungi 300 g di mascarpone e amalgama 1 Min. Vel. 5.

Metti il composto nella ciotola con la panna e incorpora lentamente.

Fai rapprendere nel frigorifero per 2 Ore la crema, poi trasferiscila in un sac à poche e riempi i bicchieri da portata o farcisci il tuo dolce.

Rimetti nel congelatore ancora per 1 Ora prima di servire le coppette oppure in frigorifero per 3 Ore se hai usato la crema per farcire un dolce.

Consigli

Per dare un sapore più deciso alla crema, puoi aggiungere un goccio di rum, brandy o marsala.

Puoi anche aggiungere un caffè ristretto alla crema di mascarpone prima di unirla alla panna: avrai così un dolce dal gusto delicato di caffè.

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