Crema al pistacchio e cioccolato bianco

Crema al pistacchio e cioccolato bianco
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La crema al pistacchio e cioccolato bianco è un dolce al cucchiaio delizioso da servire, una chicca speciale per i tuoi ospiti.

In Sicilia, soprattutto nella zone alle pendici dell’Etna, è uso comune aggiungere un po’ di pistacchio su tutti i piatti, dolci e salati. Che dire… sono così buoni!!

E queste coppette cremose con cioccolato bianco sono la fine del mondo: affondare il cucchiaino nella crema, tra i pistacchi tritati, è un’esperienza quasi unica! 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 3 ore

Ingredienti

  • 80 g di pistacchi sgusciati, tostati, non salati
  • 250 g di panna fresca
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 180 g di mascarpone
  • 20 g di zucchero a velo

Preparazione

Metti 80 g di pistacchi nel boccale, trita 30 Sec. Vel. 8 e tieni da parte

Pulisci il boccale, versa 150 g di panna fresca e scalda 3 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi 150 g di cioccolato bianco a pezzetti e mescola 30 Sec. Vel. 2.

Trasferisci la ganache di cioccolato bianco ottenuta in una ciotola e fai raffreddare.

Metti la ganache in frigo per almeno 1 Ora.

Monta la farfalla nel boccale, trasferisci la ganache fredda, 180 g di mascarpone, 20 g di zucchero a velo e i rimanenti 100 g di panna fresca e monta 20 Sec. Vel. 4.

Aggiungi metà dei pistacchi frullati e mescola 5 Sec. Vel. 2.

Versa la crema di cioccolato in barattolini di vetro o coppette, cospargi la superficie con la rimanente polvere di pistacchi e fai raffreddare in frigo almeno 2 Ore prima di servire.

Consigli

Puoi utilizzare la crema di cioccolato come ripieno per crostatine di pasta frolla.

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