Crepes ricetta base

Crepes ricetta base
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Ecco la ricetta base delle crepes Bimby! Una volta cotta questa fantastica pastella, secondo i tuoi gusti, puoi farcire le crepes con diversi ripieni dolci o salati. Una volta farcite, possono essere arrotolate su loro stesse oppure ripiegate come un fagottino.

Le crepes sono assolutamente irresistibili! Facili da cucinare e veloci da mangiare… 🙂 La mia grande passione! A volte, lo ammetto, me le sono sognate anche di notte. 🙂

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 20 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

  • 500 g di latte
  • 200 g di farina
  • 50 g di burro morbido
  • 4 uova
  • Un pizzico di sale
  • Burro o olio per la padella q.b.

Ti serve

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Preparazione

Metti nel boccale 500 g di latte, 200 g di fatina, 50 g di burro, 4 uova e un pizzico di sale, amalgama 30 Sec. Vel. 5.

Versa il composto in una ciotola e lascialo riposare per circa 30 Min.

Se risultasse troppo denso, allungalo con un po' di latte.

Imburra una padella antiaderente (o utilizza l'apposita crepier), scaldala sul fuoco.

Con l'aiuto di un mestolo versa il quantitativo di impasto che sia sufficiente per coprire tutta la circonferenza della padella. Non esagerare nella quantità altrimenti viene troppo alta.

Lascia rapprendere su un lato e, poi, gira velocemente aiutandoti con una spatola di materiale antiaderente fino a che anche il secondo lato è cotto.

Continua con questo procedimento per tutto l'impasto.

Consigli

La cottura esatta delle crepes è fondamentale. Per questo io metto sul padellino un po' di olio e un po' di burro e lo aggiungo ogni volta prima di mettere altro impasto.

Per capire se un lato è cotto c'è un trucco: si deve staccare facilmente dalla padella. Per questo bisogna sbirciare con la paletta antiaderente.

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