Crepes salate ricotta e spinaci

Crepes salate ricotta e spinaci
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Ho mangiato el crepes salate ricotta e spinaci anche qualche tempo fa da IKEA, ma devo dire che fatte in casa sono decisamente meglio…

Le crêpes salate ricotta e spinaci Bimby sono un bel modo per far mangiare gli spinaci ai bambini, perché li frulli assieme alla ricotta e con una bella manciata parmigiano reggiano conferisci all’impasto un sapore più accentuato.

Inoltre, visto che le crêpes sono fatte con uova e latte, si tratta di un piatto completo, per grandi e piccini. 🙂

A me piace preparare le crêpes anche per le occasioni speciali. Preparo, oltre alle crêpes salate ricotta e spinaci anche le crêpes ai funghi champignon e le crêpes ripiene di zucchine e peperoni.

Secondo me le crêpes sono un piatto che fa sempre una bella figura. In genere, ne preparo una o, al massimo due, a testa, a seconda degli appetiti. Visto che, poi, mi piace abbondare, quelle che rimangono le surgelo e le tiro fuori quelle sere in cui non c’è tempo per cucinare ma lo stomaco reclama! 😀

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 pezzi
Tempo di preparazione 2 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.

Ingredienti

Per le crepes

  • 500 g di latte
  • 200 g di farina
  • 40 g di burro
  • 4 uova
  • Un pizzico di sale
  • Olio extravergine di oliva per friggere

Per il ripieno

  • 350 g di spinaci cotti (io li cuocio in un pentolone, senza acqua, per pochissimo tempo)
  • 250 g di ricotta (mucca o pecora o capra, quello che preferisci :-))
  • 50 g di parmigiano reggiano + q.b. per spolverare le crepes
  • Sale q.b.

Ti serve

Preparazione

Prepara l'impasto per le crêpes secondo il ricettario base. Metti da parte e lascia riposare 30 Min.

Nel frattempo, prepara il ripieno.

Inserisci 350 g di spinaci nel boccale. 5 Sec. Vel.7.

Aggiungi 250 g di ricotta, 50 g di parmigiano e il sale. 20 Sec. Vel.4.

Friggi le crêpes in una padella con olio d'oliva o burro.

Suddividi il ripieno ottenuto tra le diverse crepes.

Chiudi ciascuna crepes a triangolo.

Metti le crepes in una pirofila ed inforna. 10 Min. 180°.

Cospargi le crepes con una bella manciata di parmigiano reggiano ed inforna nuovamente fino a che il parmigiano non si è sciolto.

Consigli

Puoi sostituire gli spinaci con altre verdure, come la bieta. Un altro sistema per far mangiare ciò che è verde ai bambini ;-)

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