Crostata al limone

Crostata al limone
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Uno dei dolci che preferisco mangiare a fine pasto è la crostata al limone Bimby, fresca e delicata. Non credo di esagerare, ma si tratta di un dolce veloce e di una bontà… che non ti dico!

E’ il regalo ideale da portare quando sei invitata a cena a casa di amici: farai di sicuro un figurone. La crostata al limone unisce la delizia della pasta frolla con il profumo delicato e gustoso della crema al limone, un mix che farà felici tutti.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 32 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 15 min.

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • Una scorza di limone non trattato
  • 80 g di zucchero
  • 300 g di farina
  • 130 g di burro morbido
  • Un uovo
  • Un tuorlo

Per la crema al limone

  • Un limone non trattato (scorza e succo)
  • 60 g di zucchero
  • Un uovo
  • Un tuorlo
  • 350 g di latte
  • 35 g di farina 00

Per decorare

  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Preparazione

Prepara la frolla.

Metti nel boccale la scorza di un limone e 80 gr di zucchero. 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 300 gr di farina, 130 gr di burro morbido, un uovo e un tuorlo. 20 Sec. Vel. 5.

Compatta bene l'impasto lavorandolo appena con le mani, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero 15 Min.

Prepara la crema.

Pela un limone e metti la scorza nel boccale. 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 60 gr di zucchero, un uovo e un tuorlo, 350 gr di latte e 35 gr di farina. 7 Min. 90° Vel. 4.

Spremi il limone, filtra il succo e aggiungilo alla crema a 2 Min. dalla fine della cottura.

Versa la crema in una ciotola e lascia freddare. Filtra attraverso un colino per eliminare la scorza (se ti piace, puoi anche lasciarla).

Imburra e infarina i bordi di una teglia da 24 cm, rivesti il fondo con carta forno, così si sformerà meglio.

Stendi ¾ della frolla e disponila sulla teglia, con la pasta a filo dei bordi.

Bucherella il fondo, metti sopra un foglio di carta forno, dei fagioli, e cuoci in forno. 10 Min. 190°.

Versa la crema fredda, decora con delle strisce piuttosto sottili di frolla formando il classico disegno a losanghe e cuoci. 15 Min. 180°.

Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.

Consigli

Se preferisci non cuocere ulteriormente la crema, metti la base in forno. 20 Min. 180°. Una volta dorata, lascia freddare e farcisci con la crema. Metti a riposare in frigorifero per almeno 3 Ore, poi decora con zucchero a velo prima di servire.

Non buttare eventuale frolla avanzata: ricava con le formine dei biscottini al profumo di limone.

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