Crostata con crema al limone e pinoli

Crostata con crema al limone e pinoli
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Gli ingredienti della crostata con crema al limone e pinoli Bimby sono gli stessi di quelli della torta della nonna- pasta frolla, crema al limone, pinoli – ma la differenza è che questa è una torta aperta, senza lo strato di pasta frolla sopra.

Questo strato di pasta frolla in meno, la rende più fresca, più morbida.

Io la trovo particolarmente appetibile nei pomeriggi di primavera, quando cominci a guardare fuori dalla finestra e ti accorgi che dall’albero sono spuntati i primi germogli.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 15 min.

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 1/2 limone biologico (scorza)
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 125 g di burro
  • 250 g di farina 00

Per la crema

  • Un pezzo di scorza di limone
  • Un cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 140 g di zucchero
  • 500 g di latte intero fresco
  • 4 tuorli
  • 40 g di maizena

Per decorare

  • Una manciata di pinoli
  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Preparazione

Crostata con crema al limone e pinoli Bimby TM31 | TM5

Prepara la pasta frolla.

Inserisci nel boccale mezza scorza di limone e 100 g di zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 2 tuorli d'uovo, 125 g di burro e 250 g di farina. 3 Min. Vel. Spiga.

Puoi aumentare o diminuire i minuti in base alla morbidezza del burro. Il risultato finale deve essere compatto.

Riunisci la pasta frolla a forma di palla. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per 15 Min.

Prepara la crema.

Metti nel boccale un pezzo di scorza di limone, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e 140 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 500 g di latte, 4 tuorli e 40 g di maizena e fai cuocere 7 Min. 90° Vel. 4.

Stendi la pasta frolla ricoprendo il fondo e i bordi di una teglia di 24 cm di diametro.

Versaci sopra la crema pasticcera.

Cuoci in forno 30 Min. a 200°.

Una volta raffreddata, cospargi la crema con una manciata di pinoli e ricoprila con lo zucchero a velo.

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