Crostata di frutta

Crostata di frutta
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La crostata di frutta Bimby è una di quelle torte indimenticabili che ti rimangono nel cuore tutta la vita.

Lo ammetto, il giorno del mio compleanno l’ho festeggiato così: scrivendo il diario dei ricordi dei miei figli e preparandomi una cena speciale a base di lasagne, vitello tonnato e questa fantastica crostata di frutta Bimby che amo di più (fragole e banane).

Buonissima! Io l’ho fatta secondo i miei gusti, con tutte le piccole attenzioni che ciascuno di noi mette per la torta dei propri sogni… tu ovviamente, puoi decorarla con la frutta che ami tu!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 16 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • Un limone non trattato (scorza)
  • 200 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 250 g di burro
  • 500 g di farina

Per la crema

  • Un limone non trattato (scorza)
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 140 g di zucchero
  • 500 g di latte fresco
  • 4 tuorli
  • 40 g di maizena

Per decorare

  • Frutta a piacere q.b.

Ti serve

Preparazione

Prepara la pasta frolla.

Inserisci nel boccale la buccia di un limone e 200 g di zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 4 tuorli d'uovo, 250 g di burro e 500 g di farina. 3 Min. Vel. Spiga.

Puoi aumentare o diminuire i minuti in base alla morbidezza del burro. Il risultato finale deve essere compatto.

Riunisci la pasta frolla a forma di palla. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per 15 Min.

Prepara la crema.

Metti nel boccale la buccia di un limone, un cucchiaio di zucchero vanigliato e 140 gdi zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 500 g di latte, 4 tuorli e 40 g di maizena e fai cuocere 7 Min. 90° Vel. 4. Metti da parte.

Stendi la pasta frolla ricoprendo la base di due teglie da 26 cm.

Buca il fondo della pasta frolla con i rebbi di una forchetta in modo che durante la cottura non si creino delle bolle.

Mettici sopra un foglio di carta forno o argentata e dei legumi secchi. Cuoci in forno 15-20 Min. a 200°.

Sforna la torta, togli i legumi e la carta forno.

Inforna nuovamente per 10-15 Min. a 200°, in modo che la pasta si asciughi e diventi leggermente dorata.

Lascia raffreddare.

Quando la pasta frolla si è raffreddata, versaci sopra la crema. Eventualmente puoi usare anche una siringa o un sac à poche per questa operazione.

Taglia la frutta che preferisci e decora con questa la crostata.

Metti la crostata di frutta in frigo per almeno 1 Ora, prima di servirla.

Consigli

Se ti piace, puoi ricoprire la frutta con la gelatina.

Per cucinare meglio

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