Crostata di mele e amaretti
Il connubio dolce-amaro, della crostata di mele e amaretti Bimby le conferisce un sapore inteso e particolare, donandole un gusto assolutamente unico!!!
La ricetta, mi è stata suggerita da Valentina Campostrini di Avio (TN) la quale mi ha scritto :”La ricetta è della mia nonna. E’ una torta semplice e genuina…”.
La crostata di mele e amaretti si sposa magnificamente con un Moscato Giallo, un vino dal colore giallo paglierino, raffinato e aromatico. Al naso si presenta con note di melone, garofano e petali di rosa. È caratterizzato da un sapore dolce, morbido e molto sapido.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | |
Tempo di preparazione | 2 min. |
Tempo di cottura | 30 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 30 min. |
Ingredienti
- Una dose di pasta frolla
- 3 mele
- 7/8 amaretti
- Fiocchetti di burro a piacere
- Zucchero a velo q.b.
Ti serve
Preparazione
Prepara la pasta frolla e mettila a riposare in frigo per circa 30 Min.
Trascorso questo tempo, stendi una parte della pasta frolla in una tortiera di circa 20/22 cm. di diametro foderata con carta da forno.
Adagia sopra a raggiera le mele tagliate a fette sottili, cospargi gli amaretti sbriciolati e qualche fiocco di burro.
Stendi la restante pasta frolla e ricopri la tortiera.
Inforna a 30 Min. 180° in forno statico.
Sforna e metti su un piatto da portata cospargendo la superficie della crostata con zucchero a velo.
Consigli
Puoi arricchire la crostata cospargendone la base con della crema pasticcera o della marmellata e, poi, aggiungere le mele e il trito previsti dalla ricetta.
Per quanto riguarda le mele, ti consiglio di scegliere tra le seguenti:
Golden, dal colore giallo intenso e la polpa dolce, succosa e profumata;
Fuji, dal colore rosso chiaro tendente allo scuro su di un fondo giallo-verde e la polpa dolce-acidula, croccante e succosa;
Royal Gala, dal colore rosso e giallo e dalla polpa fine, croccante, succosa e dolce.
Per preparare un dolcetto sfizioso, puoi fare delle mini crostatine, sempre con lo stesso procedimento e servirle calde con sopra una palla di gelato alla crema e, per decorazione, una foglia di menta e una veloce spolverata di zucchero a velo.