Cupcake al caffè

Cupcake al caffè
||||| Like It 0 |||||

Certe volte per reggere la giornata un caffè non basta… No problem: i cupcake al caffè son una mano santa in ogni momento del giorno! Puoi morderli tutte le volte che vuoi ricaricarti un po’. 🙂

Un morso basta per farmi riattivare anche quando sono proprio giù e davanti ho delle ore che mi sembrano interminabili!

Sonno un’ottima ricarica anche per chi studia e deve fare le ore piccole sui libri 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 10 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 300 g di zucchero
  • 250 g di farina
  • 55 g di cacao amaro
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • Un cucchiaino di lievito per dolci
  • Una punta di bicarbonato
  • Un cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • Un cucchiaio di caffè istantaneo
  • 240 g di acqua calda
  • 120 g di olio di mais

Per la copertura

  • 85 g di burro ammorbidito
  • 300 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato

Ti serve

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°, ponendo la griglia al centro.

In una grossa ciotola amalgama 300 g di zucchero, 250 g di farina, 55 g di cacao, lo zucchero vanigliato, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Inserisci nel boccale 2 uova e un cucchiaio di caffè solubile. 30 Sec. Vel. 3.

Togli il misurino e, dal foro, continuando ad andare a Vel. 3, aggiungi 240 g di acqua e 120 g di olio.

Aggiungi poco per volta dal foro del coperchio gli ingredienti asciutti mescolati nella ciotola, continuando a mescolare a Vel. 3-4 fino a quando sono ben amalgamati.

Versa il composto, riempiendo per 3/4 i pirottini.

Inforna per circa 20 Min..

Fai la prova stuzzicadenti per verificare la cottura.

Lascia raffreddare.

Nel frattempo, prepara la crema al burro.

Inserisci 80 g di burro nel boccale del Bimby e mescola a Vel. 3 fino a quando non diventa cremoso.

Aggiungi dal foro del coperchio, 1 cucchiaio per volta, 300 g di zucchero, il caffè e lo zucchero vanigliato. 1 Min. Vel. 3 o finché raggiunga la giusta consistenza.

Usa la crema al burro con una sac à poche per guarnire i cupcakes.

Consigli

Per rendere la crema più..."cremosa" puoi aggiungere anche tre cucchiai di latte.

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Per commentare accedi o registrati

oppure