Cupcake cioccolato e banana

Cupcake cioccolato e banana
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I cupcake cioccolato e banana Bimby sono belli da guardare e buoni da mangiare, ma non fanno parte della nostra tradizione gastronomica.

I cupcake, infatti, sono della tradizione dei paesi anglosassoni e prendono nomi anche diversi. Ad esempio, in inglese British si chiamano fairy cake in inglese australiano patty cake o cup cake.

Ma cosa sono i cupcake? Si tratta di piccoli dolci monoporzione, cotti in piccole e sottili coppette di carta o di alluminio. Sopra hanno una cremina “ad onde” o della glassa e sono decisamente irresistibili… Sopratutto per i bambini!

Sono perfetti come idee regalo. Io li ho preparati e regalati in scatoline di carta fatte da me. Le scatoline erano un po’ rustiche ma le avevo fatte col cuore… Ideali anche per farsi perdonare!

Questa ricetta me l’ha passata Erica Viola, la quale ha personalmente adattato al Bimby una ricetta. Erika li definisce favolosi. 🙂 E tu?

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 24 pezzi
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 20 min.
DifficoltĂ 
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • 400 g di zucchero semolato
  • 245 g di farina
  • 75 g di cacao in polvere amaro
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 2 banane mature schiacciate di medie dimensioni
  • 240 g di acqua tiepida
  • 120 g di latte
  • 120 g di olio di mais
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Per la crema al burro

  • 110 g di burro a temperatura ambiente
  • 230 g di zucchero a velo
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Ti serve

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°, ponendo la griglia a mezza altezza.

Preparara circa 24 pirottini per cupcake.

In una grossa ciotola amalgama le polveri: 400 g di zucchero, 245 g di farina, 75 g di cacao, mezzo cucchiaino di lievito, mezzo cucchiaino di bicarbonato e mezzo cucchiaino di sale.

Inserisci nel Bimby 2 uova e 2 banane. 30 Sec. Vel. 3.

Dal foro, continuando ad andare a Vel. 3, aggiungi 240 g di acqua, 120 g di latte, 120 g di olio e mezzo cucchiaino di vaniglia.

Aggiungi poco per volta dal foro del coperchio le polveri, continuando a mescolare a Vel.3/4 fino a quando sono ben amalgamati.

Versa il composto, riempiendo per 3/4 i pirottini.

Inforna per circa 20 Min.

Fai la prova stuzzicadenti per verificare la cottura.

Lascia raffreddare prima di coprirli con la crema al burro.

Nel frattempo prepara la crema al burro.

Inserisci 110 g di burro nel Bimby e mescola a Vel. 3 fino a quando non diventa cremosa.

Aggiungi dal foro del coperchio, un cucchiaio per volta, 230 g di zucchero e l'estratto di vaniglia. 1 Min. Vel. 3 o finché raggiunga la giusta consistenza.

Usa la crema al burro con una sac à poche per guarnire i cupcake.

Consigli

Sopra alla crema puoi mettere i classici zuccherini a palline o a bastoncini a tinta unita oppure tutti colorati. I bambini ne vanno pazzi!!! :-)

Per cucinare meglio

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