Finta trippa di uova

Finta trippa di uova
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La finta trippa di uova è un piatto conosciuto un po’ in tutta Italia. Puoi trovare la variante romana, quella siciliana, quella marchigiana… 

E’ una di quelle ricette buone e semplici che io conosco grazie alla cucina siciliana, perfetta per quando mio marito torna all’improvviso e ha bisogno di un piatto “al volo”. 😉

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 2 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

Per la trippa

  • 3 uova
  • 20 g di latte
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b. per la padella

Per il sugo

  • 1/4 di cipolla
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 12 pomodorini pachino
  • Sale q.b.
  • Qualche foglia di basilico

Preparazione

Prepara il sugo: metti 1/4 di cipolla nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Taglia 12 pomodori pachino a metà e mettili nel boccale con una presa di sale. Cuoci 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Prepara la trippa di uova: nel boccale pulito versa 3 uova, 20 g di latte, 30 g di parmigiano reggiano, il sale e il pepe. Mescola 30 Sec. Vel. 5.

Ungi una padella bassa con un poco di olio d'oliva e versa una parte del composto. Devi ottenere delle frittatine sottili, quindi regola la quantità in base alla grandezza della tua padella.

Cuoci su entrambi i lati.

Procedi fino a terminare il composto.

Arrotola ogni frittatina su se stessa e tagliala a listarelle di 1 cm. Ecco la trippa di uova!

Versa sopra alla trippa il sugo e decora il piatto con qualche fogliolina di basilico.

Consigli

La trippa di uova piace moltissimo anche ai bambini. Se vuoi renderla ancora più nutriente metti del parmigiano reggiano in più.

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