Fiori di zucca ripieni di ricotta

Fiori di zucca ripieni di ricotta
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I fiori di zucca ripieni di ricotta Bimby sono perfetti come antipasto o come contorno ricco.

La ricetta me l’ha suggerita da Michela Bernacchi (Firenze), tra le ‘consigliere’ più fidate tra le amiche di Ricette Bimby: “Si tratta di un’ottima alternativa ai fiori di zucca fritti“!

Siccome io amo i fiori di zucca (ho anche scritto l’eBook Zucca, Zucchine e Fiori di Zucca) sono stata molto incuriosita da questa ricetta che prevede l’utilizzo del Varoma (quindi molto più leggera rispetto alla frittura) e l’ho provata molto volentieri. Devo ammettere che il risultato è stato veramente sorprendente. E ho sorpreso anche le due mie amiche che avevo invitato come “cavie” (grazie care!). 😉

Prova anche tu a preparare questa ricetta: un po’ elaborata, ma di grande soddisfazione!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 16 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo

Ingredienti

  • Qualche foglia di basilico
  • ¼ di scorza di limone
  • 125 g di ricotta di mucca
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • ½ cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 20 g di acqua
  • 4 fiori di zucca

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale qualche foglia di basilico, ¼ di scorza di limone e trita 10 Sec. Vel. 10.

Raccogli al centro del boccale con la spatola, aggiungi 125 g di ricotta di mucca, sale, pepe e noce moscata e amalgama 10 Sec. Vel. 4. Metti da parte.

Sciacqua il boccale.

Metti nel boccale ½ cipolla e trita Qualche Sec. Vel. 7.

Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di polpa di pomodoro, sale e 20 g di acqua.

Togli il pistillo a 4 fiori di zucca, farciscili con la ricotta aromatizzata messa da parte e mettili nel vassoio del Varoma.

Posiziona il Varoma e cuoci 16 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Servi i fiori ricoperti dalla salsa di pomodoro e un filo di olio extravergine di oliva.

Consigli

 

Puoi aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto al ripieno.

Decora i fiori di zucca imbottiti con foglioline di basilico o con scorzette di limone.

Per cucinare meglio

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